工程项目总包单位采购绿化苗木并包种植的行为，在符合相关法律法规和合同约定的情况下，是合法的。以下从不同角度对此进行分析：
一、法律法规角度
合同自由原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，可以自由约定合同的内容。因此，如果总包单位与业主或建设单位在合同中明确约定了由总包单位负责采购绿化苗木并包种植，那么这种行为是合法的。
资质要求：
- 总包单位在进行绿化苗木采购和种植时，应确保自身具备相应的资质和能力。如果总包单位不具备园林绿化工程的专业资质，而擅自进行绿化苗木的采购和种植，可能违反相关法律法规，导致行为不合法。但通常情况下，总包单位会具备相应的施工资质，或者通过分包给具备资质的专业公司来完成绿化工程。
环保和林业法规：
- 在采购绿化苗木时，总包单位应遵守环保和林业方面的法律法规，确保所采购的苗木来源合法，不侵犯他人的知识产权或违反植物检疫等规定。
二、合同约定角度
合同条款的明确性：
- 总包单位与业主或建设单位在签订合同时，应明确约定绿化苗木的采购和种植责任。如果合同中明确规定了由总包单位负责，那么总包单位应按照合同约定履行义务。
变更和补充协议：
- 如果在合同履行过程中，双方需要变更或补充关于绿化苗木采购和种植的约定，应签订书面变更或补充协议，并确保协议内容合法有效。
三、实际操作角度
苗木质量与种植标准：
- 总包单位在采购绿化苗木时，应确保苗木的质量符合合同约定和相关标准。在种植过程中，也应按照规定的种植标准和技术要求进行操作，确保绿化工程的质量。
验收与保修：
- 绿化工程完成后，总包单位应组织验收，并确保工程符合合同约定和相关标准。同时，总包单位还应承担一定的保修责任，确保绿化工程在保修期内保持良好的状态。
四、法律后果
- 如果总包单位在采购绿化苗木并包种植的过程中违反了相关法律法规或合同约定，可能面临法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚等。因此，总包单位应严格遵守相关法律法规和合同约定，确保行为的合法性。
建议：在实际操作中，总包单位应仔细审查合同条款，确保自身具备相应的资质和能力，并严格按照合同约定和相关标准进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。