结论：公司规章制度中对于打架斗殴等较严重违规行为扣罚200元的合理性，需从多个角度进行分析，不能直接判定为合理或不合理。以下是对此问题的详细分析：
一、公司规章制度的合法性基础
规章制度制定程序：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
- 因此，公司规章制度中关于打架斗殴的处罚规定，必须经过上述民主程序制定，并确保员工知晓并同意遵守，否则可能因程序违法而无效。
规章制度内容合法性：
- 规章制度的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定。例如，罚款作为行政处罚手段，仅由具备行政处罚权的行政机关等特定主体依法实施，公司并不具备直接对员工进行罚款的法定权力。
- 若公司规章制度中直接规定了罚款条款，可能因违反法律强制性规定而无效。但公司可以通过其他纪律处分措施，如警告、记过、解除劳动合同等，来处理员工打架斗殴等违规行为。
二、扣罚200元的合理性分析
罚款与扣减绩效奖金的区别：
- 罚款是直接从员工工资中扣除一定金额，而扣减绩效奖金则是根据员工的工作表现或违规行为，减少其应得的绩效奖金。
- 若公司规章制度中规定的是扣减绩效奖金，而非直接罚款，且该规定经过民主程序制定并公示，且扣减金额合理（如不超过员工当月绩效奖金的合理比例），则可能更为合法合理。
扣罚金额的合理性：
- 扣罚200元是否合理，需结合员工的工资水平、违规行为的严重程度以及公司规章制度中的相关规定进行综合判断。
- 如果200元相对于员工的工资水平来说是一个较小的比例，且该违规行为确实对公司秩序或员工关系造成了较大影响，那么扣罚200元可能具有一定的合理性。
- 但如果200元相对于员工的工资水平来说是一个较大的比例，或者该违规行为并未造成严重后果，那么扣罚200元可能显得过于严厉，缺乏合理性。
三、建议与措施
完善规章制度：
- 公司应确保规章制度经过民主程序制定并公示，且内容合法合理。对于打架斗殴等违规行为，可以规定相应的纪律处分措施，如警告、记过、解除劳动合同等，并明确扣减绩效奖金的具体标准和程序。
加强员工教育：
- 公司应加强员工法制教育和职业道德培训，提高员工的法律意识和自控能力。通过定期组织培训、宣传法律法规和公司规章制度等方式，引导员工遵守公司规定，维护良好的工作秩序。
公正处理违规行为：
- 在处理员工打架斗殴等违规行为时，公司应秉持公正、公平的原则，严格按照规章制度和法律法规执行。通过调查事实、听取双方意见、调解和解等方式，确保处理过程的公正性和合法性。
总结来说，公司规章制度中对于打架斗殴等较严重违规行为扣罚200元的合理性，需结合规章制度的合法性基础、扣罚金额的合理性以及公司的具体处理措施进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。