村里建祠堂要征收村民旧房，且未经过村民同意就拆除旧房的行为，一般是不合法的。以下从几个角度进行详细分析：
征收程序合法性：
- 根据相关法律法规，征收土地或房屋应当遵循严格的法定程序，包括但不限于发布征收公告、进行征收补偿协商、签订征收补偿协议、办理征收审批手续等。
- 在未经过村民同意，也未履行上述法定程序的情况下，直接拆除村民旧房，显然违反了征收程序的合法性要求。
村民同意权：
- 村民作为房屋的所有权人，享有对房屋的处分权，包括是否同意被征收。
- 未经村民同意，任何单位或个人都无权擅自拆除其房屋。这是保护村民财产权的基本原则。
补偿问题：
- 即使征收行为合法，也应当对被征收的村民进行合理的补偿。补偿应当包括房屋的价值、搬迁费用、临时安置费用等。
- 在未与村民达成补偿协议，也未支付补偿款的情况下拆除房屋，更是侵犯了村民的合法权益。
法律后果：
- 对于这种违法行为，村民有权向相关部门投诉或举报，要求依法处理。
- 如果因此给村民造成了损失，村民还有权要求赔偿，包括房屋的价值损失、搬迁费用、临时安置费用以及因拆除行为导致的其他直接损失。
建议：
- 村民应当保留好相关证据，如房屋照片、视频、征收公告（如果有的话）、与征收方的沟通记录等，以便在后续维权过程中使用。
- 村民可以积极与征收方沟通，要求其停止违法行为，并协商补偿事宜。
- 如果沟通无果，村民可以向当地政府、土地管理部门或房屋征收部门投诉或举报，要求依法处理。
- 必要时，村民还可以寻求法律援助或聘请律师，通过法律途径维护自己的合法权益。
总之，村里建祠堂要征收村民旧房，必须遵循法定程序，尊重村民的同意权，并给予合理的补偿。未经村民同意就拆除旧房的行为是不合法的，村民有权依法维权。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。