针对您提出的“邻居占通道做房子是否可以起诉对方”的问题，这确实是一起涉及相邻权纠纷的典型案例。根据相关法律法规及实际操作经验，我可以明确地告诉您，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。
首先，从法律依据上来看：
业主共有权益：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，建筑区划内的道路（除城镇公共道路外）等公共场所是归业主共有的。因此，邻居侵占共用通道建房，无疑侵犯了包括您在内的其他业主的共有权益。
相邻关系原则：民法典还明确规定了不动产权利人应尽量避免对相邻的不动产权利人造成损害。邻居的这种行为，显然违反了这一基本原则。
接下来，我为您详细梳理一下处理此类问题的步骤与策略：
沟通协商：
- 我建议您首先尝试与邻居进行友好沟通，明确指出其行为不仅违法，而且侵犯了他人的合法权益。
- 在沟通过程中，记得保留好沟通记录，如聊天记录、录音等，这些都可以作为后续的证据。
第三方调解：
- 如果直接沟通没有效果，您可以请求居委会、业主委员会或物业公司等第三方介入调解。
- 积极配合调解过程，提供相关证据和情况说明，争取通过和平方式解决问题。
向相关部门投诉：
- 当调解也无效时，您可以向当地的规划部门、城管部门等相关行政管理部门进行投诉。
- 投诉时，请准备详细的投诉材料，包括通道的产权证明、侵占行为的照片和视频等证据，以便相关部门能够迅速调查核实并依法处理。
提起诉讼：
- 如果其他方法都无法解决问题，且侵占行为已经严重影响到了您的合法权益，那么您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明通道的共用性质、邻居的侵权行为以及这些行为给您造成的损害。
- 法院会根据事实和证据进行审理，并作出相应的判决。如果邻居败诉后仍不履行义务，您还可以申请强制执行。
最后，我还想提醒您几点注意事项：
- 保持冷静理性：在处理这类纠纷时，一定要保持冷静和理性，避免采取过激行为导致矛盾升级。
- 收集保存证据：注意收集和保存所有与纠纷相关的证据，这些证据在后续的处理过程中将起到至关重要的作用。
- 寻求专业帮助：如果您觉得自己处理起来有困难或者不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助，他们能够更好地了解您的权益和可行的法律途径。
综上所述，邻居侵占共用通道建房是违法的行为，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。希望我的解答能够对您有所帮助。