针对犯罪分子年满80岁的情况，我国法律体系中有以下处理原则和规定：

1. 刑事责任能力与年龄的关系
   根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这一条款体现了法律对老年人犯罪的宽宥原则，但需注意：
   

• “可以从轻或减轻”：针对故意犯罪，司法机关拥有裁量权，需结合犯罪性质、社会危害性、主观恶性等因素综合判断。例如，暴力犯罪与经济犯罪的处罚差异可能较大。
  
• “应当从轻或减轻”：针对过失犯罪，司法机关必须依法从宽处理，如交通肇事罪中的老年被告人。
  

1. 刑罚执行中的特殊保护
   若老年人被判处刑罚，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，可优先适用非监禁刑或暂予监外执行：
   

• 缓刑适用：对符合缓刑条件（如犯罪情节较轻、有悔罪表现、无再犯危险）的老年被告人，法院可依法宣告缓刑。
  
• 监外执行：根据《刑事诉讼法》第二百六十五条，对被判处有期徒刑或拘役的罪犯，若“生活不能自理，适用暂予监外执行不致危害社会”，可暂不收监执行。例如，患有严重疾病或身体残疾的80岁罪犯可能符合条件。
  

1. 诉讼程序中的便利措施
   为保障老年人诉讼权利，司法机关需提供必要协助：
   

• 法律援助优先：根据《法律援助法》，经济困难的老年犯罪嫌疑人、被告人可优先获得法律援助。
  
• 庭审便利：法院可根据需要为老年当事人提供座椅、调整庭审时间、简化程序等，确保其充分参与诉讼。
  

总结：80岁犯罪分子的处理需结合犯罪性质、主观恶性及身体状况综合判断。法律既体现对老年人的宽宥，也坚守公平正义原则。若您有具体案件或需进一步分析，可直接向我咨询。