针对您提出的“80岁以上犯罪怎么处理，需要坐牢吗”的问题，以下是根据相关法律法规和司法实践给出的详细解答。
首先，从法律层面来看，80岁老人犯罪在符合刑事责任条件的情况下，原则上是需要承担刑事责任的。根据《中华人民共和国刑法》第十七条的规定，对于已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这意味着，年龄并不是完全免除刑事责任的依据，而是量刑时的一个考虑因素。
然而，在实际操作中，对于80岁老人的犯罪处理，法律也体现了一定的宽宥和人文关怀。具体来说，有以下几种可能的处理方式：
暂予监外执行：如果老人身体状况极差，患有严重疾病或生活不能自理，即便被判处了监禁刑，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，也可能获得暂予监外执行的机会，不在监狱内服刑。这是考虑到老年人的身体状况和实际需要，以确保其得到适当的照顾和治疗。
缓刑的适用：对于被判处三年以下有期徒刑的老年人，如果符合缓刑条件（如犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险、宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响），法院应当对其宣告缓刑。缓刑的适用可以让老年人在社区中进行改造，既维护了法律的权威，又体现了司法的人文关怀。
特殊情形的处理：在司法实践中，对于高龄罪犯的执行方式还会兼顾人道主义原则。例如，通过社区矫正等非监禁措施实现刑罚目的，既能让老年人感受到法律的威严，又能体现司法的温度。同时，如果老年人主动认罪认罚，积极配合司法机关调查，且犯罪情节较轻，还可能获得从宽处理。
综上所述，80岁老人犯罪是否需要坐牢并不是一概而论的。法律在量刑时会综合考虑老年人的身体和心理状况、犯罪的性质和情节以及法律规定的量刑标准。对于符合条件的老年人，法律提供了暂予监外执行、缓刑等制度以减轻其刑罚负担并促进其回归社会。因此，在处理老年人犯罪案件时，应充分尊重法律的规定和精神，确保量刑的公正性和合理性。