未成年开电动车撞了65岁老人，是否负全责并不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从几个关键角度进行分析：

1. 年龄与责任能力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未成年人属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，其民事责任通常由其监护人承担。这意味着，如果未成年人在驾驶电动车过程中发生事故，其监护人可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 但年龄并不是决定责任归属的唯一因素，还需要考虑未成年人的具体行为、事故发生的经过以及是否存在其他过错方等。

2. 电动车的驾驶规定：

   • 电动车的驾驶也需要遵守交通规则。如果未成年人未达到法定驾驶年龄或未取得相应的驾驶资格而驾驶电动车，这本身就可能构成违法行为，从而增加其承担责任的风险。
   • 此外，如果电动车存在超速、超载、未按规定佩戴安全头盔等违规行为，也可能对事故责任的划分产生影响。

3. 事故发生的具体情况：

   • 事故责任的划分通常需要考虑事故发生的经过、双方的行为以及是否存在过错等。例如，如果老人在事故中也存在过错（如突然横穿马路、未走人行横道等），那么未成年人的责任可能会相应减轻。
   • 交警部门会根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据来综合判断事故责任，并出具事故责任认定书。

4. 可能的法律后果：

   • 如果未成年人被认定对事故负有主要或全部责任，那么其监护人可能需要承担老人的医疗费用、护理费用、误工费用等经济损失。
   • 在极端情况下，如果事故造成老人重伤或死亡，未成年人及其监护人还可能面临刑事责任的追究（尽管这种情况较为罕见，且通常需要考虑未成年人的年龄和具体行为情节）。

建议：

• 如果发生此类事故，应立即报警并保护好现场，等待交警部门前来处理。
• 积极配合交警部门的调查工作，提供必要的证据和信息。
• 咨询专业律师（如我，张时阳律师，专注于工伤赔偿、民间借贷、交通事故领域），以便更准确地了解事故责任划分和可能的法律后果，并制定相应的应对策略。

总之，未成年开电动车撞了65岁老人是否负全责，需要综合考虑多个因素。在处理此类事故时，应保持冷静、积极配合调查，并寻求专业法律帮助。