在老人车祸去世的官司打赢后，仍然需要和律师写委托书，这主要是基于以下几个方面的考虑：

1. 明确代理权限与范围：

   • 委托书是明确律师代理权限和范围的重要法律文件。在官司打赢后，可能还涉及后续的执行程序，如赔偿款的领取、与对方当事人的协商等。通过委托书，可以清晰地界定律师在这些后续程序中的代理权限，确保律师能够合法、有效地代表当事人处理相关事务。

2. 保障当事人权益：

   • 委托书也是保障当事人权益的重要手段。在官司打赢后，虽然主要争议已经解决，但可能还存在一些细节问题需要处理，如赔偿款的分配、与保险公司的沟通等。通过委托书，当事人可以确保律师在处理这些问题时始终以当事人的利益为出发点，避免出现利益冲突或损害当事人权益的情况。

3. 法律程序要求：

   • 在某些情况下，法律程序可能要求当事人出具委托书以证明律师的代理身份和权限。例如，在领取赔偿款时，可能需要提供委托书以证明律师有权代表当事人接收款项。因此，即使官司已经打赢，出具委托书仍然是必要的法律程序之一。

4. 便于律师工作：

   • 对于律师而言，委托书也是其开展工作的基础。有了明确的委托书，律师可以更加清晰地了解当事人的诉求和期望，从而更加有针对性地开展工作。同时，委托书也可以作为律师与当事人之间沟通的重要依据，确保双方在工作过程中保持一致的理解和期望。

具体来说，在撰写委托书时，应当注意以下几点：

• 明确委托事项：详细列出需要律师代理的具体事项，如领取赔偿款、与对方当事人协商等。
• 界定代理权限：明确律师在代理事项中的权限范围，如是否有权签署文件、是否有权代表当事人进行谈判等。
• 约定代理期限：根据实际情况约定律师的代理期限，确保律师在代理期限内完成代理事项。
• 明确双方权利义务：在委托书中明确双方的权利义务，包括律师的报酬、当事人的配合义务等。

如果官司已经打赢，但尚未处理完所有后续事宜，建议当事人及时与律师沟通并签署委托书，以确保后续程序的顺利进行和当事人权益的有效保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。