根据我国《刑法》的相关规定，对于已满75周岁的人故意犯罪的处罚，有以下两种主要情形，我将分点为您详细说明：
一般情况下的从宽处罚：
- 法律依据：根据《刑法》第十七条之一规定：“已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚。”
- 解释：这意味着，在一般情况下，如果犯罪人已满75周岁，法院在量刑时会考虑其年龄因素，有可能对其从轻或减轻处罚。但“可以从轻或者减轻处罚”并不意味着必须从轻或减轻，而是赋予了法院一定的自由裁量权，法院会根据案件的具体情况，如犯罪的性质、情节、后果以及犯罪人的悔罪表现等，来决定是否从轻或减轻处罚。
特定情况下的限制处罚：
- 法律依据：同样根据《刑法》第十七条之一，但紧接着规定：“过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。”虽然这一条款直接针对的是过失犯罪，但结合前一款，可以理解为在故意犯罪中，除非有特别严重的情节，否则已满75周岁的人通常也会得到一定程度的从宽处理。不过，更关键的是，对于已满75周岁的人以特别残忍手段故意犯罪的，法律并未排除从严处罚的可能性。
- 特别说明：虽然直接的法律条文没有明确说“已满75周岁的人以特别残忍手段故意犯罪的应如何处罚”，但从法律原则和司法实践中可以推断，如果犯罪手段特别残忍，社会影响极其恶劣，法院在量刑时可能会不考虑年龄因素，而依据犯罪本身的严重性来判处刑罚，甚至有可能不适用从轻或减轻处罚的规定。但在实际操作中，这种情况会非常谨慎地处理，需要综合考虑多种因素。
总结与建议：
- 对于已满75周岁的人故意犯罪，法律原则上提供了从轻或减轻处罚的可能性，但具体是否从轻或减轻，以及从轻或减轻的幅度，都需要由法院根据案件的具体情况来决定。
- 如果您或您身边的人涉及此类情况，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解案件的法律后果和可能的辩护策略。
- 在任何情况下，都应尊重法律，积极配合司法机关的工作，以争取最公正的处理结果。