针对75岁以上刑事犯罪嫌疑人的处理，我国《刑法》有着明确且细致的规定，这些规定既体现了法律的严肃性，也充分考虑了对老年人的特殊关怀。以下是对这一问题的详细解答：
一、从宽处罚原则
故意犯罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一，已满七十五周岁的人若故意犯罪，可以从轻或者减轻处罚。这一规定是基于老年人因年龄增长可能导致的辨认和控制能力减弱，因此在处罚上给予一定的宽宥。
过失犯罪：
- 对于过失犯罪，法律更是明确规定应当从轻或者减轻处罚。过失犯罪相较于故意犯罪，主观恶性较小，社会危害性也相对较低，因此法律给予了更为宽松的处罚标准。
二、限制适用死刑
- 刑法第四十九条第二款明确指出，审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一规定严格限制了75岁以上犯罪嫌疑人适用死刑的情况，仅在极其恶劣的犯罪情形下才有可能考虑适用死刑，体现了对老年人生命权的尊重与保护。
三、累犯不适用从宽处罚
- 如果75岁以上的老人是累犯，即之前已有犯罪记录并再次犯罪，那么不能适用上述的从轻或减轻处罚的规定。这是为了维护法律的公正性，防止因年龄因素而过度宽容重复犯罪的老年人。
四、缓刑的适用与执行
缓刑条件：
- 对于符合缓刑条件的75岁以上罪犯，如犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险以及宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响等，法院应当宣告缓刑。
缓刑考验期满：
- 在缓刑考验期满后，如果没有发现新罪或者没有漏罪，原判的刑罚将不再执行，并会公开宣告这一结果。这既体现了对老年罪犯的宽大处理，也确保了法律的严肃性和执行力。
五、实际判刑的综合考量
- 在具体案件中，法院会综合考虑犯罪者的年龄、身体状况、犯罪动机、犯罪手段、社会危害性、悔罪表现以及是否有再犯可能等多方面因素。特别是对于75岁以上的犯罪者，其身体状况和特殊情况往往成为法院酌情从轻处罚或采取非监禁措施的重要依据。
六、总结与说明
综上所述，我国对于75岁以上老人的刑事犯罪处理，既严格遵循了法律规定，又充分考虑了老年人的特殊情况。在具体案件中，法院会根据犯罪事实、性质、情节以及社会危害程度等因素，综合考虑对老年罪犯的处罚措施。这种处理方式不仅体现了法律的公正与严明，也彰显了社会对老年人的关爱与尊重。
需要注意的是，尽管法律对75岁以上的犯罪者有特别的照顾规定，但如果其所犯之罪特别严重，社会危害性极大，或者采用特别残忍手段致人死亡，那么即使年龄较大，也可能不会得到从轻或减轻处罚的处理。这体现了法律的公正性和严肃性。