针对您提出的“精神二级残疾不吃药死亡监护人是否有责任”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确监护人的基本职责。残疾人的监护人，无论是对未成年残疾人还是对不具有完全民事行为能力的成年残疾人，都承担着对其人身、财产以及其他一切合法权益的监督和保护职责。这包括确保残疾人的基本生活需求得到满足，以及在其可能对自己或他人造成伤害时采取必要的措施。

对于精神二级残疾的患者，他们往往无法完全辨认或控制自己的行为。在这种情况下，监护人的责任尤为重要。监护人应当确保患者按时服药，接受必要的治疗，并密切关注其病情变化。如果监护人未能履行这些职责，导致患者因未接受治疗而死亡，那么监护人可能需要承担一定的法律责任。

具体来说，如果精神二级残疾的患者因未吃药而死亡，且这一结果与监护人的疏忽或故意不作为有直接关系，那么监护人可能会被视为未尽到监护职责。在这种情况下，根据相关法律法规，监护人可能需要承担民事赔偿责任，甚至在某些极端情况下，如果监护人的行为构成犯罪，还可能面临刑事责任。

然而，也需要注意到，每个案件的具体情况都是独特的。监护人是否承担责任，以及承担何种责任，取决于多种因素，包括患者的具体病情、监护人的行为、是否存在其他外部因素等。因此，在判断监护人是否有责任时，需要综合考虑所有相关证据和情况。

总的来说，作为精神二级残疾患者的监护人，应当尽职尽责地履行监护职责，确保患者得到必要的治疗和照顾。如果因监护人的疏忽或故意不作为导致患者死亡，监护人可能需要承担相应的法律责任。如果您或您身边的人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。