针对您提出的“精神二级残疾犯罪，监护人责任”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，精神二级残疾人士在法律上通常被视为不具有完全民事行为能力的人。当这类人士在不能辨认或者不能控制自己行为的时候造成危害结果，经过法定程序鉴定确认后，他们不负刑事责任。但是，这并不意味着他们的行为不会产生任何法律后果，特别是对于其监护人而言。
监护人的责任：
民事赔偿责任：
- 精神二级残疾人士的监护人需要以该残疾人士的财产或者监护人自己的财产，对其造成的危害行为承担民事赔偿责任。这意味着，如果残疾人士造成了他人财产或人身的损害，监护人需要负责赔偿。
看管和治疗责任：
- 监护人应当责令精神二级残疾人士的亲属或者自己严加看管和治疗。这是为了防止残疾人士再次造成危害，同时也是对其健康负责的表现。
政府强制医疗：
- 在必要的时候，政府有权对精神二级残疾人士进行强制医疗。这通常是在监护人无法有效看管或治疗，且残疾人士的行为对社会构成严重威胁时采取的措施。
关于监护人责任保险：
- 从您提供的参考信息中，我们可以看到山东省潍坊市寿光市卫生健康局有采购精神障碍患者监护人责任保险的项目。这种保险通常是为了减轻监护人在精神障碍患者造成损害时的经济负担。虽然这不是法律规定的必须购买的保险，但对于监护人来说，购买此类保险可以作为一种风险管理的手段。
建议：
- 如果您是精神二级残疾人士的监护人，我建议您首先了解并遵守相关的法律法规，确保对残疾人士的有效看管和治疗。
- 同时，您可以考虑购买监护人责任保险，以减轻在意外情况下可能承担的经济责任。
- 如果您在监护过程中遇到任何困难或问题，建议及时寻求法律援助或咨询相关专业人士。
综上所述，精神二级残疾人士的监护人在其造成危害时需要承担民事赔偿责任、看管和治疗责任，并在必要时面对政府强制医疗的措施。同时，购买监护人责任保险可以作为一种风险管理的手段。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。