担保人签担保合同并不要求俩人必须在场。以下是对这一问题的详细分析：

1. 担保合同的签订原则：

   • 担保合同的签订主要遵循自愿、平等、公平和诚实信用的原则。这意味着，只要担保人自愿、平等地参与合同的签订，并且合同内容公平、诚实信用，那么合同的签订就是有效的。
   • 担保合同的签订并不强制要求所有担保人必须同时在场。每个担保人可以独立地与债权人签订担保合同，或者多个担保人可以共同与债权人签订一份担保合同，但这并不意味着他们必须同时在场。

2. 担保合同的签订方式：

   • 担保合同可以通过书面形式签订，这是最常见和推荐的方式，因为书面合同具有明确的证据效力，有助于在发生纠纷时明确各方的权利和义务。
   • 在书面合同中，每个担保人的签名或盖章都是独立的，不需要其他担保人的在场或确认。只要担保人本人或其授权代表在合同上签名或盖章，就视为其同意了合同的内容。

3. 实际操作的灵活性：

   • 在实际操作中，由于各种原因（如时间、地点等），所有担保人可能无法同时到场签订合同。这时，可以采取分别签订的方式，即每个担保人在不同的时间、地点与债权人签订担保合同。
   • 只要每个担保人的签订行为都是自愿、平等、公平和诚实信用的，且合同内容一致，那么这些分别签订的担保合同都是有效的。

4. 法律后果与注意事项：

   • 如果担保合同签订后发生纠纷，法院将根据合同的内容、签订过程以及各方的行为来判定合同的效力和各方的责任。
   • 因此，在签订担保合同时，建议各方都仔细阅读合同内容，确保理解并同意合同的所有条款。同时，保留好合同原件和相关证据，以备不时之需。

总结与建议：担保人签担保合同并不要求俩人必须在场。每个担保人可以独立地与债权人签订担保合同，或者多个担保人可以分别在不同时间、地点签订。在签订合同时，请确保合同内容明确、合法，并保留好相关证据。如果您在签订担保合同过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。