担保合同的签订并不强制要求双方（或三方，即债权人、债务人和担保人）必须在现场。不过，是否需要在场签订，需结合具体情况和实际操作来分析，以下从不同角度为你详细说明：

从法律规定角度

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一个有效的民事法律行为需满足以下条件：行为人具有相应的民事行为能力；意思表示真实；不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。在担保合同的签订过程中，只要债权人、债务人和担保人三方均满足上述条件，且合同内容合法合规，那么无论三方是否同时在场签订合同，该合同均被视为有效。

从实践操作角度

1. 三方同时在场签订

   • 优点：三方同时在场能够确保各方对合同条款有充分的了解和协商，减少后续因误解或欺诈而引发的纠纷。这种方式在银行贷款担保等正式场合中较为常见，有助于增强合同的透明度和可信度。
   • 实例：在银行营业场所，银行工作人员、借款人及担保人可当面就合同条款进行讨论并签字确认。

2. 非三方同时在场签订

   • 合法性：由于现实原因，三方难以同时到场时，可通过邮寄合同文本或电子合同等方式分别签署。只要各方最终都同意合同条款并在合同上签字或盖章，合同同样具有法律效力。
   • 操作方式：例如，一方先签字后寄给另一方，另一方签字后再寄给第三方，最后合同生效。或者，在符合《中华人民共和国电子签名法》等相关规定的情况下，各方可通过网络平台在线签署电子合同。
   • 注意事项：在非同时在场签订的情况下，应特别注意保留好合同签订过程中的相关证据，如邮寄凭证、电子签名认证等，以备不时之需。

特殊情况下的处理方式

尽管亲自到场签字是首选，但在某些特殊情况下，担保人可能因故无法亲自到场。此时，可通过合法的授权委托方式来处理：

1. 授权委托的有效性：担保人可书面委托他人代为签字，但必须确保委托书的真实性、合法性以及被委托人的身份和权限。这一过程中，对授权的真实性和有效性的严格核实至关重要，以防止因授权问题导致的法律纠纷。
2. 地区与机构差异：具体的操作方式和要求可能会因地区、金融机构或法律环境的不同而有所差异。因此，在实际操作中，建议向我咨询，以获取准确的指导和帮助，确保担保行为的有效性和合法性。

未经同意或授权的代签后果

如果未经担保人本人同意或授权，他人擅自代签担保合同，该行为将不具有法律效力。在事后担保人不予追认的情况下，该担保合同对担保人不产生任何约束力，担保人无需承担任何担保责任。这一点对于保护担保人的合法权益具有重要意义。

总结与建议：担保合同的签订并不受三方是否同时在场的限制，关键在于确保各方具备相应的民事行为能力、意思表示真实以及合同内容的合法合规性。在实际操作中，可根据具体情况选择适合的签订方式，并注重保留相关证据。如果遇到特殊情况或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。