结论概述：

未签劳动合同与签订非全天制合同在法律上存在显著区别，主要体现在劳动关系确认、权益保障及法律责任等方面。下面我将从这几个角度详细分析这两种情况的区别。

一、劳动关系确认

1. 未签劳动合同：

   • 在未签订劳动合同的情况下，劳动关系的确认通常依赖于实际用工事实，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，不影响劳动关系的成立。

2. 签订非全天制合同：

   • 签订非全天制合同（即非全日制用工合同）明确界定了劳动者与用人单位之间的劳动关系为非全日制形式。
   • 非全日制用工合同应明确约定工作时间、工资支付方式等关键条款，以区别于全日制用工。

二、权益保障

1. 未签劳动合同：

   • 劳动者在未签订劳动合同的情况下，虽然劳动关系依然受法律保护，但在维权时可能面临举证困难的问题。
   • 劳动者有权要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额（根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条）。

2. 签订非全天制合同：

   • 非全日制劳动者享有与全日制劳动者相似的权益，如获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。
   • 但非全日制用工在工作时间、工资支付周期等方面有特殊规定，如非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。

三、法律责任

1. 未签劳动合同：

   • 用人单位未与劳动者签订劳动合同的，需承担法律责任，包括支付双倍工资差额、可能面临的行政处罚等。
   • 劳动者在维权时，需提供充分证据证明与用人单位存在劳动关系。

2. 签订非全天制合同：

   • 用人单位与非全日制劳动者签订合同后，需按照合同约定履行义务，如按时支付工资、提供必要的劳动条件等。
   • 若用人单位违反非全日制用工相关规定，如超时用工、拖欠工资等，需承担相应的法律责任。

四、实际影响与建议

• 对于劳动者：

  • 若之前未签劳动合同，现在被要求签订非全天制合同，应仔细审查合同条款，确保自身权益不受损害。
  • 如对合同条款有疑问或认为不公平，应及时与用人单位沟通协商，必要时可寻求法律帮助。

• 对于用人单位：

  • 应依法与劳动者签订劳动合同，无论是全日制还是非全日制用工，以避免法律风险。
  • 在签订非全日制用工合同时，应明确约定工作时间、工资支付方式等关键条款，确保合同内容合法合规。

总结与提醒：

未签劳动合同与签订非全天制合同在法律上存在显著区别，主要体现在劳动关系确认、权益保障及法律责任等方面。作为劳动者或用人单位，都应了解并遵守相关法律法规，确保自身权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。