您好，关于您提出的“个体餐饮开分店用同一店名不用同一法人是否可以”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，个体工商户作为市场主体的一种，其登记管理行为受到《市场主体登记管理条例》以及《个体工商户登记管理规定》的规范。这些法规旨在保护市场主体的合法权益，维护良好的市场秩序。

针对您的问题，个体餐饮开分店使用同一店名但不同法人的情况，从法规的角度来看，是可行的。因为个体工商户的登记管理主要关注的是经营者的身份和经营场所的合法性，而并不强制要求同一店名下的所有分店必须由同一法人经营。

然而，在实际操作中，您需要注意以下几点：

1. 店名注册：虽然可以使用同一店名，但您需要确保该店名在您计划开设分店的地区并未被其他市场主体注册使用，以避免侵权纠纷。

2. 登记手续：每个分店都需要向其经营场所所在地的登记机关申请设立登记，提交相关的申请材料和证明文件。这包括但不限于经营者的身份证明、经营场所的证明文件等。

3. 税务和财务：由于每个分店都是独立的经营实体，因此您需要为每个分店分别办理税务登记和开设独立的银行账户，以便进行独立的财务核算和税务申报。

4. 品牌管理：虽然使用同一店名可以增强品牌识别度，但您也需要确保各分店在服务质量、产品标准等方面保持一致，以维护品牌形象和消费者信任。

综上所述，个体餐饮开分店使用同一店名但不同法人在法规上是可行的，但您需要在实际操作中注意上述几点，以确保合规经营并维护品牌形象。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。