实习期签订劳动合同是否合法，需根据实习生的身份、实习性质及双方实际关系来判断。以下是对不同情况的详细分析：
在校学生勤工助学实习
- 性质：在校学生利用业余时间进行勤工助学，通常不视为就业，未建立劳动关系。
- 合同类型：在此情况下，可以不签订劳动合同，但签订实习协议是常见且合理的做法，以明确双方的权利和义务。
- 法律后果：实习协议不属于劳动合同，因此不存在违法的问题。但实习协议的内容应合法、有效，且不能违反相关法律法规的强制性规定，如应明确工作内容、实习报酬、工作时间、安全保障等事项。
毕业前实习且符合劳动关系特征
- 性质：即将毕业的大学生在毕业前进行的实习，若符合劳动关系的特征（如接受用人单位管理、从事有报酬的劳动、提供的劳动是用人单位业务的组成部分等），则可能形成事实劳动关系。
- 合同要求：在此情况下，单位应当与实习生签订劳动合同，否则可能违反《劳动合同法》的相关规定。
- 法律依据：根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。未按时订立劳动合同的，用人单位需承担法律责任，包括支付二倍工资等。
毕业后以实习名义工作
- 性质：毕业生已完成学业，以实习名义进入单位工作，实际上属于正常的劳动关系建立过程。
- 合同要求：单位应及时与劳动者签订劳动合同，否则同样会面临法律风险。
- 建议：对于毕业生而言，应明确自己的身份已转变为劳动者，有权要求单位签订劳动合同并享受相应的劳动权益。
合同或协议的合法性要点：
- 无论是劳动合同还是实习协议，都应明确实习期限、工作内容、工作时间、劳动报酬等事项，并保障实习生的合法权益。
- 合同或协议的内容必须合法、有效，且不能违反相关法律法规的强制性规定。例如，不得约定违反法律法规的试用期条款、不得克扣或拖欠实习报酬等。
- 用人单位不得以实习名义规避劳动法律责任，如不签订劳动合同、不支付劳动报酬、不提供劳动保护等行为均属违法。
给实习生的建议：
- 在实习前，应了解自己的身份和实习性质，以便判断应签订何种类型的合同或协议。
- 在签订合同或协议前，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或争议，应及时向我咨询。
- 在实习期间，应保留好与实习相关的证据材料，如实习协议、工作记录、报酬支付凭证等，以备不时之需。
综上所述，实习期签订劳动合同的合法性需根据具体情况判断。在符合劳动关系特征的情况下，单位应与实习生签订劳动合同；在不构成劳动关系的情况下，可以签订实习协议来明确双方关系。无论何种情况，都应确保合同或协议的内容合法、有效，并遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。