在食品安全领域，关于食品配料（包括食品原料和食品添加剂）的法律规定，主要依据《食品安全法》进行规范，旨在确保食品的安全性和消费者的健康。以下是对这些法律规定的详细解读：
一、食品原料的基本要求与进货查验
基本要求：
- 食品原料必须严格符合食品安全标准，不得含有或受到有毒、有害物质的污染，且必须对人体健康无害。例如，对于农产品，其农药残留和兽药残留必须严格控制在规定的限量之内。
- 食品生产经营者有责任遵守食品安全管理制度，确保食品原料的来源可靠、质量安全。
进货查验：
- 食品生产者和经营者在采购食品原料及食品添加剂时，必须查验供货者的许可证和产品合格证明文件。若供货者无法提供合格证明，则需依照食品安全标准进行自行检验。
- 必须详细记录食品原料和食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、进货日期以及供货者的详细信息，并保存相关凭证至少二年，以便在需要时进行追溯，从而保障食品安全。
二、食品添加剂的许可与使用
许可制度：
- 生产食品添加剂必须取得生产许可，且生产场所、设备、专业人员和管理制度等必须符合相关规定。
- 食品添加剂的使用必须严格遵守规定的品种、范围和限量，严禁超范围、超限量使用。
使用规范：
- 食品生产经营者应按照食品安全国家标准使用食品添加剂，严禁使用非食用物质作为添加剂。
- 在使用食品添加剂时，必须遵循不危害人体健康、不掩盖食品腐败变质或不掩盖质量缺陷的原则。
标签、说明书和包装要求：
- 食品添加剂的标签和说明书应清晰载明使用范围、用量、使用方法，并明确标注“食品添加剂”字样。
- 包装上的信息必须真实准确，不得虚假夸大，且不得涉及疾病预防或治疗功能。
三、食品配料（包括原料和添加剂）的存放与管理
- 食品原料和食品添加剂应存放在清洁、干燥、通风的环境中，以防止受潮、发霉或受到其他污染。
- 食品添加剂应与食品原料分开存放，以避免误用或滥用，确保食品的安全性和质量。
四、法律责任
- 若违反《食品安全法》关于食品原料和食品添加剂的规定，将面临警告、罚款、没收违法所得以及违法物品（包括工具、设备、原料等）的处罚。
- 对于情节严重的违法行为，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证；若构成犯罪，将依法追究刑事责任。
综上所述，《食品安全法》对食品配料（包括食品原料和食品添加剂）的采购、查验、记录、使用、存放以及标签等方面均做出了严格而详尽的规定。食品生产经营者必须严格遵守这些规定，以确保食品的安全性和消费者的健康权益。