关于分装洗发水的处罚问题，这主要涉及到化妆品的标签标识和经营行为的合规性。根据相关法律法规，分装洗发水并销售或提供给消费者使用，若未按照最小销售单元标签的规定进行标注，是构成违法行为的，并会受到相应的行政处罚。
一、法律依据
《化妆品生产经营监督管理办法》第四十一条：美容美发机构经营中使用的化妆品以及宾馆等为消费者提供的化妆品应当符合最小销售单元标签的规定。
《化妆品监督管理条例》第三十六条：化妆品标签应当标注产品名称、特殊化妆品注册证编号、注册人/备案人/受托生产企业的名称地址、化妆品生产许可证编号、产品执行的标准编号、全成分、净含量、使用期限、使用方法以及必要的安全警示等内容。
二、违法行为及处罚
若酒店或美容美发机构等经营者，将大桶装洗发水灌装成小瓶并提供给顾客使用，且未按照上述规定标注标签信息，如生产日期、保质期、产品成分等，则构成生产经营标签不符合规定的化妆品的违法行为。根据《化妆品监督管理条例》第六十一条第一款第五项的规定，此类违法行为将受到以下处罚：
没收违法所得和违法生产经营的化妆品：包括已分装但未销售或使用的洗发水，以及专门用于违法生产经营的原料、包装材料、工具、设备等物品。
罚款：若违法生产经营的化妆品货值金额不足1万元的，并处1万元以上3万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额3倍以上10倍以下罚款。对于情节严重的，还可能面临责令停产停业、取消备案或吊销化妆品许可证件等更严厉的处罚。
三、实际案例
以海口市市场监督管理局美兰分局的行政处罚决定书为例，某酒店因擅自分装洗发水和沐浴露，且分装后的产品外包装未标注限用日期和产品备案信息，被认定为经营标签不符合规定的化妆品。鉴于该酒店初次违法且未产生危害后果，执法部门给予了责令改正和罚款1000元的行政处罚，并没收了无标签的分装器。
四、建议
为了避免此类违法行为的发生，建议酒店、美容美发机构等经营者在采购和使用化妆品时，务必确保产品符合相关法律法规的要求，包括标签标识的完整性和准确性。若需进行分装，应确保分装后的产品仍然符合最小销售单元标签的规定，并标注所有必要的信息。
综上所述，分装洗发水若未按照相关法律法规进行标签标注，将构成违法行为并受到相应的行政处罚。因此，经营者在提供化妆品服务时，应严格遵守相关法律法规，确保产品的合规性和安全性。