当您未与用人单位签订劳动合同却遭遇工资拖欠问题时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益，确保能够顺利要回工资，并有可能依法主张相应的赔偿：

一、收集证明劳动关系的证据

由于没有书面劳动合同，您需要积极收集其他能证明您与用人单位存在劳动关系的证据。这些证据包括但不限于：

1. 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等，这些能显示用人单位名称、支付时间和金额，是证明劳动关系和工资情况的重要证据。
2. 工作证件：如工作证、服务证等，上面包含您的照片、姓名和单位名称，能直接证明您与用人单位的关系。
3. 考勤记录：无论是纸质还是电子形式的考勤表，都能证明您的工作时间，是证明劳动关系的有力证据。
4. 工作记录：如工作任务分配邮件、工作成果报告、业务合同等，这些能体现您的具体工作内容，进一步证明您与用人单位的劳动关系。
5. 同事证言：同事的证人证言也是辅助证明劳动关系的重要证据，必要时可能需要同事出庭作证。
6. 其他证据：如地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位办理的暂住证、社会保险缴纳记录等，也能在一定程度上证明您与用人单位的劳动关系。

二、与用人单位协商

在收集好证据后，您应首先尝试与用人单位进行友好协商。明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资，并具体说明工资的金额、计算方式和支付时间。协商过程中，请保持冷静和理智，并保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

三、寻求劳动监察部门帮助

若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请携带本人身份证、证明劳动关系的证据及反映工资拖欠情况的书面材料。劳动监察部门会进行调查，并可能责令用人单位限期支付工资。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门未能解决问题，您可以在自用工之日起一年内（注意时效）向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请时，需提交仲裁申请书、身份证复印件、用人单位工商登记信息及相关证据材料。仲裁庭将审理双方陈述和证据，并作出裁决。

五、向法院起诉

若对仲裁结果不满意，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，需准备起诉状、证据材料及副本，并参加诉讼庭审。法院将根据法律和证据作出判决。

六、主张二倍工资赔偿

根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维权过程中，您可以依法主张这一赔偿。

七、执行与后续

若用人单位不履行仲裁裁决或法院判决，您可以向人民法院申请强制执行，通过法律手段要求用人单位支付工资及赔偿。

综上所述，当您未签订劳动合同却遭遇工资拖欠时，请依法有序维权，确保自身合法权益得到有效保障。希望这些建议能对您有所帮助。