面对“一人兼两岗”的安排，如果确实觉得不合理或者无法胜任，可以采取以下策略来拒绝：

一、理性评估自身情况

首先，要结合自身的能力、精力和时间，理性评估是否能够胜任两个岗位的工作。如果认为新增的工作量过大，或者两个岗位的工作性质差异较大，导致无法高效完成，那么就有合理的理由拒绝这样的安排。

二、与用人单位友好沟通

1. 表达关切：向用人单位明确表达你对新增工作量的关切，以及可能对工作质量和个人健康造成的影响。
2. 提出建议：可以提出一些合理的建议，比如增加人手、调整工作分配或者提供必要的培训和支持，以确保工作的顺利进行。
3. 强调合同：如果劳动合同中明确规定了你的工作职责和范围，可以指出新增工作超出了合同约定，需要双方协商一致后才能变更。

三、依法维护自身权益

1. 了解法律：熟悉相关的劳动法律法规，了解用人单位在调整工作岗位和工作内容时的法律义务和限制。
2. 保留证据：如果与用人单位的沟通没有结果，或者用人单位坚持不合理的工作安排，要保留好相关的证据，如邮件、聊天记录等，以备后续维权之需。
3. 寻求帮助：如果感到无法独自应对，可以寻求工会、劳动监察部门或者法律专业人士的帮助，了解自己的权益和可行的维权途径。

四、参考案例与法律原则

• 案例参考：可以提及类似你提供的案例，即员工因拒绝强派双岗被辞退，法院最终判决公司违法解除劳动合同并支付赔偿金。这表明，用人单位在未经协商一致的情况下单方面增加员工工作量，可能构成违法。
• 法律原则：强调用人单位虽然有用工自主权，但这一权利的行使必须合法、合理，不得损害劳动者的合法权益。变更或调整工作岗位和工作内容应必要、合理，并遵循诚信原则。

五、表达拒绝的明确态度

在沟通中，要明确表达拒绝“一人兼两岗”的态度，同时保持礼貌和尊重。可以说明自己的立场和理由，并希望用人单位能够理解并尊重你的决定。

示例回应：

“非常感谢公司对我的信任和重视，但考虑到我目前的工作量和能力范围，我认为同时兼任两个岗位可能会对我的工作质量和个人健康造成不利影响。我建议我们可以共同探讨其他解决方案，比如增加人手或者调整工作分配，以确保工作的顺利进行。同时，我也希望公司能够尊重我的劳动合同和权益，不要单方面增加我的工作量。如果公司坚持这样的安排，我可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。”

通过这样的方式，你既可以表达自己的关切和立场，又可以保持与用人单位的良好沟通，为解决问题创造有利条件。