针对您描述的“醉酒打架后被劝架人打掉3颗上门牙”的情况，我们可以从以下几个法律角度进行分析和处理建议：

1. 责任划分与行为定性
   首先需要明确各方的行为性质及责任划分。醉酒者主动挑起打架行为，可能构成《治安管理处罚法》中的“寻衅滋事”或“殴打他人”，需承担行政责任（如拘留、罚款）；若造成他人轻伤以上后果，还可能涉嫌《刑法》中的“故意伤害罪”。而劝架人本应履行劝阻义务，但其使用暴力导致您3颗上门牙脱落（根据《人体损伤程度鉴定标准》，牙齿脱落2枚以上即构成轻伤二级），其行为可能超出正当防卫范畴，涉嫌“故意伤害罪”。若劝架人声称属于正当防卫，需满足防卫行为与侵害行为基本相当的条件，否则需承担刑事责任。

2. 民事赔偿与证据收集
   无论刑事责任如何认定，您均有权要求劝架人承担民事赔偿责任。赔偿范围包括：

• 医疗费：牙齿修复（种植牙、烤瓷牙等）的直接费用；
  
• 误工费：因治疗产生的收入损失；
  
• 护理费：若需专人护理；
  
• 营养费：根据医嘱；
  
• 残疾赔偿金：若经鉴定构成伤残（如牙齿缺失影响咀嚼功能）；
  
• 精神损害抚慰金：若因伤导致严重心理创伤。
  关键证据：现场监控录像、证人证言、医疗记录、伤情鉴定报告等。建议立即报警并要求警方委托鉴定机构进行伤情鉴定，这是后续维权的核心依据。

1. 刑事报案与程序
   若劝架人行为涉嫌故意伤害罪，您可向公安机关报案，公安机关将立案侦查。若证据充分，检察院会提起公诉，您可作为被害人参与诉讼并提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿。若公安机关不予立案，您可申请复议或向检察院申诉。

2. 调解与诉讼选择
   在刑事立案前或诉讼过程中，双方可协商调解。若劝架人愿意赔偿并取得谅解，可减轻其刑事责任（如缓刑）。若调解不成，您需通过诉讼主张权利。需注意：刑事诉讼的追诉期为5年，民事诉讼的诉讼时效为3年，均从您知道权利被侵害之日起计算。

行动建议：

1. 立即报警并要求伤情鉴定；
   
2. 收集现场证据（如录像、证人联系方式）；
   
3. 保留所有医疗票据和记录；
   
4. 咨询律师评估赔偿金额及诉讼策略；
   
5. 根据律师建议决定是否接受调解或坚持诉讼。
   

若您需要进一步分析具体证据或赔偿计算，可随时向我提供细节，我会为您详细解答。