结论：是否可以跟猎头公司签约而不跟公司签约，这主要取决于您与猎头公司及目标公司之间的具体约定和合作模式，但通常情况下，猎头协议并不直接替代您与目标公司的劳动合同或雇佣协议。以下从不同角度为您详细分析：

1. 猎头协议的性质与目的：

   • 猎头协议通常是您与猎头公司之间签订的，旨在明确猎头公司为您寻找并推荐合适工作机会的服务内容、费用支付方式等条款。
   • 该协议并不直接涉及您与目标公司之间的劳动关系或雇佣关系，而是猎头公司作为中介方，协助您与目标公司建立联系。

2. 与目标公司的签约义务：

   • 在大多数情况下，当您通过猎头公司获得工作机会并决定接受时，您需要与目标公司签订正式的劳动合同或雇佣协议，以明确双方的权利和义务。
   • 猎头协议通常不会免除您与目标公司签订正式合同的义务，因为劳动合同是确立劳动关系、保障双方权益的重要法律文件。

3. 可能的例外情况：

   • 如果猎头协议中明确约定了您与目标公司之间的某些关键条款（如薪资、职位、工作期限等），并且这些条款得到了目标公司的认可，那么在某些特定情况下，这些条款可能作为您与目标公司之间劳动关系的一部分。
   • 但即便如此，为了保障双方的权益和避免潜在的纠纷，通常还是建议与目标公司签订正式的劳动合同或雇佣协议。

4. 法律建议：

   • 在与猎头公司签约前，务必仔细阅读协议条款，了解猎头公司的服务内容、费用支付方式以及您的权利和义务。
   • 当您通过猎头公司获得工作机会时，不要仅依赖猎头协议来确立您与目标公司之间的关系。应主动与目标公司沟通，了解并确认其招聘流程、劳动合同条款等关键信息。
   • 如果您对猎头协议或劳动合同中的任何条款存在疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师以获取法律意见。

后续行动建议：如果您已经与猎头公司签约，并正在考虑是否与目标公司签约，我建议您先仔细审查猎头协议中的相关条款，并与目标公司进行充分沟通。如果您在审查或沟通过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。