关于“入职须知只有员工签字是否有效”的问题，这实际上涉及到了入职须知的法律效力以及劳动合同的签订原则。

首先，入职须知通常是公司为了规范员工入职流程、明确双方权利和义务而制定的一份文件。它本身并不等同于劳动合同，但可以作为劳动合同的补充或附件，对双方产生一定的约束力。然而，仅仅员工签字并不足以使入职须知具有完全的法律效力。关键在于入职须知的内容是否合法、合规，以及是否得到了公司的正式确认和盖章。

从法律角度来看，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《劳动合同法》的规定，劳动合同应当具备以下条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护；以及法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。

入职须知如果包含了上述劳动合同的关键条款，并且得到了公司的正式确认和盖章，那么它就可以被视为劳动合同的一部分，对双方产生法律约束力。但如果入职须知只是员工单方面签字，而公司没有盖章或确认，或者入职须知的内容与劳动合同相冲突，那么入职须知的法律效力就会受到质疑。

因此，为了确保入职须知的法律效力，建议公司在制定入职须知时，应确保其内容合法、合规，并且明确要求公司盖章确认。同时，员工在签字前也应仔细阅读入职须知的内容，确保自己了解并同意其中的各项条款。如果可能的话，员工还可以要求公司将入职须知作为劳动合同的附件，以进一步增强其法律效力。

总之，入职须知并非仅仅员工签字就有效，其法律效力取决于内容是否合法、合规以及是否得到了公司的正式确认和盖章。