您好，关于您提出的“工伤没有监控和人证怎么认定工伤”的问题，我可以为您详细解答。
首先，工伤的认定并不完全依赖于监控录像或人证。根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤的认定主要基于事故发生的时间、地点、原因以及职工的伤害程度等因素。即使没有直接的监控录像或人证，只要您能提供其他相关证据来证明事故是在工作时间和工作场所内因工作原因发生的，仍然有可能被认定为工伤。
在申请工伤认定时，您需要准备以下材料：
工伤认定申请表：这份表格需要详细填写事故发生的时间、地点、原因以及您的伤害程度等基本信息。
与用人单位存在劳动关系的证明材料：这可以是劳动合同、工资单、工作证等能够证明您与用人单位存在劳动关系的文件。如果未签订劳动合同，根据相关规定，人力资源社会保障部门可以参照工资支付凭证或记录、工作证、招工登记表、考勤记录及其他劳动者证言等证据，来确定事实劳动关系。
医疗诊断证明或者职业病诊断证明书：这是证明您受伤或患职业病的重要文件，必须由医疗机构出具。
在提交这些材料时，即使没有监控录像或人证，您也可以尽量提供其他间接证据来支持您的申请，比如：
事故现场的照片或视频：如果可能的话，您可以拍摄事故现场的照片或视频，以证明事故发生的地点和情况。
同事的证言：虽然您提到没有证人，但如果还有其他同事在场或了解事故情况，他们的证言也可以作为辅助证据。
工作记录或日志：如果您有记录工作情况的习惯，比如工作日志、任务分配记录等，这些也可以作为证明您在工作时间内因工作原因受伤的证据。
此外，根据《关于实施〈工伤保险条例〉若干问题的意见》的相关规定，如果用人单位未按规定为您提出工伤认定申请，您或者您的直系亲属、工会组织可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请，而不需要经过用人单位的同意或签字盖章。
最后，如果您对工伤认定结果有争议，可以根据《工伤保险条例》的相关规定，依法申请行政复议或向人民法院提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
希望这些解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。