结论：厨师得网球肘是否算工伤，需根据具体情况判断，若符合在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害或患职业病的条件，则可能被认定为工伤；赔偿金额需根据伤残等级、工资水平等因素确定。
一、关于网球肘是否构成工伤的判断
工伤认定条件：
- 根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。此外，如果职工患职业病，也应当认定为工伤。
- 网球肘（肱骨外上髁炎）通常是由于长期反复用力做肘部活动所致，对于厨师而言，如果其网球肘是由于长期炒菜、颠勺等职业活动导致的，且这种伤害是在工作时间和工作场所内发生的，那么有可能被认定为工伤。
判断要点：
- 工作时间和工作场所内：需确认厨师得网球肘是否是在其正常的工作时间内，以及在其工作场所内（如厨房）发生的。
- 工作原因：需证明网球肘是由于厨师的职业活动（如炒菜、颠勺等）直接导致的，而非个人原因或非工作原因。
- 医学证明：通常需要提供医学证明，证明网球肘的存在以及其与职业活动的关联性。
二、关于工伤赔偿金额的确定
赔偿项目：
- 如果网球肘被认定为工伤，厨师可能享受的赔偿项目包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。
- 具体赔偿项目需根据厨师的伤残等级、工资水平、治疗情况等因素确定。
赔偿金额的计算：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用进行赔偿。
- 停工留薪期工资：根据厨师的工资水平和停工留薪期的时间进行计算。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
- 一次性伤残补助金：根据厨师的伤残等级和工资水平进行计算。具体公式为：一次性伤残补助金 = 本人工资 × 伤残等级对应的月数（如七级伤残为13个月，八级伤残为11个月等，具体根据《工伤保险条例》的规定）。
- 其他费用：如护理费、交通费等，根据实际情况进行赔偿。
实际操作建议：
- 厨师应尽快向用人单位报告伤情，并申请工伤认定。
- 在治疗过程中，应保留好所有医疗费用发票、诊断证明等证据材料。
- 待伤情稳定后，可申请劳动能力鉴定，以确定伤残等级和赔偿金额。
- 如果与用人单位在赔偿问题上存在争议，可申请劳动仲裁或提起诉讼解决。
三、特殊情况说明
- 如果厨师的网球肘并非完全由职业活动导致，而是与个人生活习惯、体质等因素有关，那么可能难以被认定为工伤。
- 在实际操作中，工伤认定和赔偿金额的确定可能受到多种因素的影响，如地区差异、政策变化等。因此，建议厨师在遇到此类问题时，及时咨询专业律师或当地劳动保障部门，以获取更准确的法律意见和帮助。
最后，如果厨师得网球肘的情况符合工伤认定的条件，那么其有权享受相应的工伤赔偿。赔偿金额需根据具体情况进行计算和确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。