结论：针对退休新招员工不适应要辞退的情况，需根据具体情况采取不同的处理方式，并确保符合相关法律法规的规定。

分析说明：

1. 劳动合同签订情况：

   • 若已签订劳动合同：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者解除劳动合同需遵循法定程序和条件。若退休新招员工因不适应工作而需辞退，用人单位应首先与员工进行协商，尝试通过调整工作岗位、提供培训等方式帮助员工适应工作。若协商无果，且员工不存在严重违反公司规章制度等法定解除情形，用人单位需提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，方可解除劳动合同。同时，用人单位还需按照员工的工作年限支付相应的经济补偿。
   • 若未签订劳动合同：虽然未签订劳动合同，但双方已形成事实劳动关系。在此情况下，用人单位辞退员工仍需遵循上述协商、通知及经济补偿的原则。此外，用人单位还可能面临因未签订劳动合同而需支付双倍工资的风险。

2. 员工年龄与退休状态：

   • 若员工已达退休年龄并享受养老保险待遇：根据相关法律法规，此类员工与用人单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。因此，用人单位在辞退此类员工时，不受《劳动合同法》的约束，但应遵循诚实信用原则，与员工进行友好协商，并按照双方约定或行业惯例支付相应的报酬或补偿。
   • 若员工虽达退休年龄但未享受养老保险待遇：此类员工与用人单位之间仍可能形成劳动关系。在此情况下，用人单位辞退员工需遵循《劳动合同法》的相关规定，包括协商、通知及经济补偿等。

3. 辞退程序与合规性：

   • 辞退程序：无论员工是否签订劳动合同或是否享受养老保险待遇，用人单位在辞退员工时都应遵循一定的程序。这包括与员工进行协商、收集相关证据（如员工不适应工作的表现记录、培训记录等）、制作书面辞退通知等。
   • 合规性：用人单位在辞退员工时，必须确保辞退行为符合相关法律法规的规定，避免因违法辞退而面临法律责任。例如，用人单位不得因员工不适应工作而随意降低其工资待遇或解除劳动合同，否则可能构成违法解除，需支付赔偿金。

行动建议：

1. 与员工进行友好协商：在辞退退休新招员工前，用人单位应首先与员工进行友好协商，了解员工不适应工作的具体原因，并尝试通过调整工作岗位、提供培训等方式帮助员工适应工作。
2. 遵循法定程序与条件：若协商无果且需辞退员工，用人单位应确保辞退行为符合相关法律法规的规定，包括提前通知、支付经济补偿等。
3. 保留相关证据：用人单位在辞退员工过程中，应保留相关证据以证明辞退行为的合法性和合理性，如员工不适应工作的表现记录、培训记录、协商记录等。
4. 咨询专业律师：若用人单位在辞退退休新招员工过程中遇到法律难题或不确定如何操作，建议咨询专业律师以获取法律意见和帮助。

后续法律后果关注：

若用人单位在辞退退休新招员工过程中违反相关法律法规的规定，可能面临以下法律后果：

• 员工可能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金、未签订劳动合同的双倍工资等。
• 若用人单位的行为构成侵权，员工还可能向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担侵权责任。

因此，用人单位在辞退退休新招员工时，务必谨慎操作，确保符合相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。