在没有书面租房合同的情况下，您仍然有可能通过法律手段来起诉租客，但关键在于您需要收集到充分的证据来证明租赁关系的存在以及租客未支付房租的事实。以下是一些详细的步骤和建议，希望能对您有所帮助：

一、证据收集

1. 租金支付记录：

   • 保留所有与租客之间的租金转账记录，无论是通过银行转账还是第三方支付平台，这些记录都能显示租客已支付的租金部分及其支付时间，从而间接证明租赁关系和租金标准。

2. 沟通记录：

   • 整理与租客之间的短信、微信、电子邮件等聊天记录，特别是那些包含关于租房事宜的具体沟通内容，如租房起始时间、租金金额、支付方式等。

3. 居住证明：

   • 收集水电费账单、物业缴费单等显示租客信息的文件，这些文件可以证明租客确实在房屋内居住。

4. 证人证言：

   • 如果可能，找到了解租赁情况的第三方，如邻居、物业人员等，他们提供的证言可以增强证据链的完整性。

5. 房屋现状照片/视频：

   • 拍摄房屋现状的照片或视频，并标注拍摄时间和地点，这些可以作为租赁关系存在的辅助证据。

6. 录音录像：

   • 如果与租客有过关于房租问题的沟通，并进行了录音或录像，确保录音内容真实、完整，且无侵犯他人合法权益的情况，这些也可以作为证据。

注意事项：

• 电子证据需保留原始载体，如手机未删除的原始聊天记录。
• 证人需出庭作证并接受质询。
• 所有证据需形成完整证据链，单独某项可能效力不足。

二、确定诉求与管辖法院

1. 常见诉讼请求：

   • 要求确认租赁关系。
   • 追讨押金或剩余租金。
   • 赔偿损失（如因租客提前解约导致的装修费用等）。

2. 管辖规则：

   • 诉讼应由房屋所在地基层人民法院管辖。
   • 如果租客为个人，需提供其身份证复印件；若为二房东，则需追加实际产权人作为被告。

三、准备诉讼材料

1. 民事起诉状：

   • 需写明双方信息、诉求及事实理由。

2. 证据清单：

   • 按上述类别编号列明所有证据。

3. 原被告身份证明：

   • 提供身份证或营业执照复印件。

4. 授权委托书（如有代理人）：

   • 如果委托他人代理诉讼，需提供授权委托书。

格式要求：

• 起诉状需本人签字捺印。
• 证据材料按被告人数+1份准备。
• 提交前建议通过法院立案庭预审。

四、提起诉讼流程

1. 网上立案（推荐）：

   • 通过“人民法院在线服务”小程序提交材料。

2. 现场立案：

   • 携带材料至法院立案窗口办理。

3. 缴纳诉讼费：

   • 根据争议金额计算诉讼费（如争议金额1万元，诉讼费约50元）。

4. 参与庭审：

   • 重点围绕租赁事实存在、口头约定内容举证。

五、执行阶段要点

• 如果胜诉，租客拒不履行判决，您可以在判决生效2年内申请强制执行。
• 法院可以冻结租客的银行账户、查封财产。
• 如果租客拒不履行，可能被列入失信被执行人名单。

风险提示：

• 在没有书面合同的情况下，法官需要结合交易习惯来认定事实，因此证据的充分性和完整性至关重要。
• 建议在纠纷发生后立即固定证据，如发送催款函并留存寄送凭证。
• 对于重大争议，建议委托专业律师代理，以提高诉讼的成功率和效率。

希望这些建议能对您有所帮助。如果您在收集证据或准备诉讼材料过程中遇到任何困难，建议咨询专业律师以获取更具体的法律指导。