结论：房产委托书中一方能否签字收定金，主要取决于委托书的授权范围以及相关法律法规的规定。在一般情况下，如果委托书明确授权一方可以代为收取定金，并且该行为不违反法律法规的强制性规定，那么这种行为是合法的。

详细分析：

1. 委托书的授权范围：

   • 委托书是委托人授权受托人代为处理特定事务的法律文件。在房产交易中，委托书通常会明确列出受托人的权限，包括但不限于签订买卖合同、收取定金、办理过户手续等。
   • 如果委托书中明确授权受托人可以代为收取定金，那么受托人就有权在授权范围内进行此操作，且该行为具有法律效力。

2. 法律法规的强制性规定：

   • 在房产交易中，收取定金的行为通常受到《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的调整。根据这些法律法规，定金的收取应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则，并且不得违反法律法规的强制性规定。
   • 如果受托人在收取定金时违反了这些原则或规定，例如通过欺诈、胁迫等手段收取定金，或者收取的定金数额超过了法定限额，那么这种行为就是违法的。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在签订委托书时，委托人应当明确、具体地列出受托人的权限，以避免后续产生纠纷。
   • 受托人在行使权限时，应当严格遵守委托书的授权范围和相关法律法规的规定，不得超越权限或违反法律。
   • 如果房产交易涉及到大额定金或复杂情况，建议委托人和受托人咨询专业律师，以确保交易的合法性和安全性。

可能产生的法律后果：

• 如果受托人在未获授权或超越授权范围的情况下收取定金，委托人可能面临定金被追回、交易无效等法律风险。
• 如果受托人在收取定金时违反了法律法规的强制性规定，还可能面临行政处罚或刑事责任等法律后果。

建议：

• 在签订房产委托书时，务必明确列出受托人的权限，特别是关于收取定金的授权。
• 在房产交易过程中，如果涉及定金收取等关键环节，建议咨询专业律师以确保交易的合法性和安全性。

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