结论：能否要求商家赔偿1000元，需根据具体情况判断，主要涉及是否存在欺诈行为、是否符合食品安全标准以及是否造成人身损害等因素。以下分情况详细说明：

1. 若商家存在欺诈行为：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若经营者提供商品或服务时存在欺诈行为，消费者有权要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则为五百元。
   • 分析：在此情况下，若您购买的菠萝价格的三倍不足500元，您只能获得500元的赔偿；若价格的三倍超过500元，则按实际三倍金额赔偿，但不一定能达到1000元。

2. 若菠萝不符合食品安全标准：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，若商家生产的食品不符合食品安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付销售价款十倍的赔偿金。
   • 分析：若您能证明菠萝发黑是由于不符合食品安全标准导致的，且购买价格的十倍达到或超过1000元，则您可以要求商家赔偿1000元或更多（具体为购买价格的十倍）。但若购买价格的十倍不足1000元，则按实际十倍金额赔偿。

3. 若菠萝质量问题导致您人身损害：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》及相关法律规定，若商品存在质量问题导致消费者人身伤害，经营者应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。此外，若经营者明知商品存在缺陷仍提供，造成消费者健康严重损害的，受害人还有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。
   • 分析：在此情况下，您的赔偿将不仅限于商品价款，而是包括因食用发黑菠萝导致的所有合理损失及可能的惩罚性赔偿。但具体赔偿金额需根据您的实际损失和法律规定来确定，不一定能达到1000元，也可能远超1000元。

4. 若商家不存在欺诈行为，菠萝也符合食品安全标准，且未造成您人身损害：

   • 分析：在此情况下，您可能难以直接要求商家赔偿1000元。但您可以与商家协商，要求退货、换货或获得一定的补偿。若协商无果，您可以向消费者协会或相关部门投诉，以维护自身合法权益。

建议：

• 首先，保留好购买菠萝的凭证（如发票、收据等）以及菠萝发黑的照片或视频等证据。
• 其次，与商家进行协商，明确表达您的诉求和理由。
• 若协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。