针对您提出的“一工人摔伤摘脾怎么赔付”的问题，这确实是一个涉及多方面法律和实际情况的复杂问题。以下是我为您详细梳理的赔付流程和相关要点：
一、明确工伤性质与劳动关系
首先，需要确认该工人的摔伤是否属于工伤范畴，以及他与用工单位之间是劳动关系还是劳务关系。这通常决定了后续的赔付流程和法律依据。如果是劳动关系，则主要依据《工伤保险条例》进行赔付；如果是劳务关系，则可能涉及人身损害赔偿的相关法律规定。
二、进行伤残等级鉴定
伤残等级是计算赔付金额的重要基础。工人摔伤摘脾后，应尽快由劳动能力鉴定委员会进行伤残等级鉴定。一般来说，成年人脾切除可能被鉴定为七级伤残，未成年人则可能构成五级伤残，但具体等级需以专业鉴定结果为准。
三、赔付项目及计算方法
赔付项目通常包括医疗费用、住院伙食补助费、交通食宿费、停工留薪期待遇、一次性伤残补助金等。以下是各项赔付的详细说明：
医疗费用：包括手术费、住院费、药品费等所有治疗期间的费用，需保留好相关医疗票据作为凭证。
住院伙食补助费：按当地规定执行，如某地规定每天30元，由工伤保险基金支付。
交通食宿费：如果经医疗机构证明，报经办机构同意，到统筹地区以外就医所需的交通、食宿费用，也可以从工伤保险基金支付。
停工留薪期待遇：一般不超过12个月，特殊情况可延长至24个月。期间原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
一次性伤残补助金：根据伤残等级确定，如七级伤残为13个月的本人工资，五级伤残为18个月的本人工资。本人工资定义为工伤前12个月平均月缴费工资。
其他赔付：如伤残津贴（五、六级伤残）、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（五至十级伤残）等，具体标准和支付条件需根据当地法律法规确定。
四、实际操作建议
及时申报工伤：确保在规定时间内向劳动保障部门申报工伤，以便尽快启动赔付流程。
保留证据：妥善保存所有医疗记录、费用单据及与工伤相关的其他证据，这是后续赔付的重要依据。
咨询专业人士：由于赔付标准和程序可能因地区而异，建议尽快联系当地的劳动保障部门或专业工伤律师，以获取准确的指导和帮助。
五、特别说明
如果工人与用工单位之间是劳务关系，而非劳动关系，那么赔付流程可能有所不同。在这种情况下，可能需要通过人身损害赔偿诉讼来维护权益，具体赔付项目和标准将依据《民法典》等相关法律规定来确定。
综上所述，工人摔伤摘脾的赔付问题涉及多个方面和复杂的计算过程。为确保自身权益得到充分保障，建议受伤工人或其家属积极配合相关部门的工作，并寻求专业法律人士的支持和指导。