结论：员工工作期间饮酒后下班骑车死亡的事故责任划分，需根据具体情况综合判断，主要涉及工伤认定、雇主责任、员工自身责任及第三方责任等多个方面。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤认定角度
工伤认定标准：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定需满足“工作时间”、“工作场所”及“因工作原因”三个基本条件。若员工在工作期间饮酒，且该饮酒行为与工作无直接关联（如非工作应酬、非工作需要等），则下班途中骑车死亡一般难以被认定为工伤。
- 若饮酒行为与工作有关（如工作应酬、工作需要等），且因饮酒导致事故，则可能涉及工伤认定问题，但需具体分析饮酒与事故之间的因果关系。
特殊情况：
- 若员工因工作原因饮酒后，在合理时间内、合理路线上下班途中发生非本人主要责任的交通事故，可能被视为工伤的延伸情形，但需严格符合相关法规规定。
二、雇主责任角度
雇主的安全保障义务：
- 雇主有义务为员工提供安全的工作环境，包括但不限于提供安全的工作设备、进行必要的安全培训等。若雇主未尽到安全保障义务，导致员工在工作期间饮酒后发生事故，雇主可能需承担一定的赔偿责任。
雇主对员工饮酒行为的管理：
- 若雇主明知员工在工作期间饮酒而未采取有效措施制止，或未对员工进行必要的安全教育，导致事故发生，雇主可能因管理不善而承担责任。
三、员工自身责任角度
员工饮酒行为的自担风险：
- 员工在工作期间饮酒，属于个人行为，若该行为与工作无直接关联，且员工作为完全民事行为能力人，应自行承担饮酒带来的风险。因此，在事故中，员工自身可能需承担主要或全部责任。
员工违反交通规则的责任：
- 若员工在骑车过程中违反交通规则（如闯红灯、逆行等），导致事故发生，员工需承担相应的交通违法责任，并可能因此减轻或免除雇主的责任。
四、第三方责任角度
第三方侵权责任：
- 若事故是由第三方（如其他车辆、行人等）的侵权行为导致的，则第三方需承担侵权责任。在此情况下，员工或其家属可向第三方主张赔偿。
第三方与雇主、员工的责任划分：
- 若事故涉及多方责任，需根据具体情况划分各方责任比例。例如，若第三方与员工均存在过错，则可能根据过错程度分担责任；若雇主也存在过错（如未尽到安全保障义务），则雇主也可能需承担一定的赔偿责任。
建议：针对此类事故，建议家属及时收集相关证据（如工作记录、饮酒证明、交通事故认定书等），并咨询专业律师以明确责任划分及赔偿途径。同时，雇主也应加强安全管理，防止类似事故再次发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。