结论前置：石膏还没去除，一般不影响做劳动能力鉴定，但需结合具体伤情和鉴定要求综合判断。以下从不同角度详细说明：

一、劳动能力鉴定的基本要求

劳动能力鉴定是对劳动者因工伤或职业病导致的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。其核心在于评估劳动者的身体功能受损情况，而非单纯以是否拆除石膏等外部固定装置为标准。因此，只要伤情稳定、治疗终结（或达到临床稳定状态），即使石膏未拆除，也可申请劳动能力鉴定。

二、需结合伤情和鉴定要求判断

1. 伤情稳定是前提
   若石膏固定是为了保护骨折部位、促进愈合，且伤情已稳定（如骨折线模糊、无疼痛或肿胀加重等），即使石膏未拆除，也可进行鉴定。鉴定机构会通过X光片、CT等医学影像资料，结合临床检查（如关节活动度、肌力测试等）综合评估劳动能力。

2. 鉴定要求可能影响流程
   部分鉴定项目（如关节功能评估）需直接观察或测试肢体活动，若石膏遮挡关键部位（如手腕、膝关节），可能需临时拆除石膏或通过其他方式（如动态影像）辅助鉴定。此时需提前与鉴定机构沟通，确认是否需要调整鉴定方式或时间。

三、操作建议

1. 提前咨询鉴定机构
   申请劳动能力鉴定前，建议先联系当地劳动能力鉴定委员会或指定医疗机构，说明伤情及石膏固定情况，确认是否需要拆除石膏或补充材料（如近期复查的医学影像）。

2. 保留完整医疗记录
   提交鉴定申请时，需提供完整的病历、诊断证明、治疗记录（包括石膏固定的起止时间）及近期复查报告。这些材料是鉴定机构评估伤情的重要依据。

3. 关注鉴定时机
   根据《工伤保险条例》第二十一条，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。“伤情相对稳定”是关键，若石膏固定期间伤情仍有波动（如感染、骨折移位等），建议暂缓鉴定，待治疗终结后再申请。

四、特殊情况处理

若因石膏固定导致鉴定无法进行（如关节活动度无法测试），鉴定机构可能要求：

1. 延期鉴定：待石膏拆除后重新申请；
2. 补充鉴定：通过动态影像（如佩戴石膏时的关节活动视频）辅助评估；
3. 专家会诊：由多学科专家联合评估劳动能力。

总结：石膏未拆除通常不影响劳动能力鉴定，但需以伤情稳定为前提。建议提前与鉴定机构沟通，准备完整医疗材料，并根据伤情变化灵活调整鉴定时机。如有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供进一步建议。