针对盗窃500元以上的行为，其法律后果需根据具体情况综合判断，主要分为以下两种情况：

1. 未达到刑事立案标准的情况

   • 法律依据：根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上才应认定为“数额较大”，从而构成盗窃罪。因此，盗窃500元未达到这一标准，一般情况下不构成盗窃罪。
   • 法律后果：虽然不构成盗窃罪，但该行为仍违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。根据该法第四十九条，盗窃公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，可处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。这里的“情节较重”可能包括多次盗窃、盗窃手段恶劣、造成较大社会影响等情形。

2. 达到刑事立案标准或存在特殊情形的情况

   • 特殊情形说明：即便盗窃金额未达到一般标准，但在以下特殊情形下，也可能构成盗窃罪：
     • 多次盗窃：二年内盗窃三次以上的，视为“多次盗窃”，不论数额多少，均构成盗窃罪。
     • 入户盗窃：非法进入供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所进行盗窃的，视为“入户盗窃”，不论盗窃财物数额多少，均以盗窃罪定罪处罚。
     • 携带凶器盗窃：携带枪支、爆炸物、管制刀具等禁止个人携带的器械，或为了实施违法犯罪携带其他足以危害他人人身安全的器械进行盗窃的，视为“携带凶器盗窃”。
     • 扒窃：在公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物的，视为“扒窃”，不以盗窃数额作为定罪标准。
   • 法律后果：若构成盗窃罪，将根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定进行量刑。具体来说：
     • 数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
     • 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
     • 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

其他考虑因素：

• 在实际量刑过程中，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于犯罪人的作案手段、认罪态度、是否有自首、立功、退赃退赔等情节，以及被盗财物的价值、追回情况等。这些因素均可能对最终的量刑结果产生影响。

总结与建议：

• 盗窃500元以上的行为是否构成犯罪及如何量刑，需根据具体情况综合判断。若未达到刑事立案标准，则可能面临治安管理处罚；若达到刑事立案标准或存在特殊情形，则将依据《刑法》进行量刑处罚。
• 在任何情况下，盗窃行为都是违法的，并会受到法律的制裁。因此，我建议大家要遵守法律法规，不要有任何盗窃行为。如果您或您身边的人有相关法律问题或担忧，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。