针对您提出的“盗窃五百以下怎么定罪”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、一般情况下的处理

在大多数情况下，盗窃五百元的行为并不构成盗窃罪。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上才通常被认定为“数额较大”，达到盗窃罪的立案标准。因此，盗窃五百元一般未达到此标准，不会以盗窃罪进行判刑。

对于此类行为，将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条进行处理。具体来说，盗窃公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；如果情节较重，如多次盗窃、结伙盗窃等，则可能面临十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

二、特殊情形下的处理

尽管盗窃五百元在一般情况下不构成盗窃罪，但在某些特殊情形下，即使金额未达到一般立案标准，也可能构成盗窃罪并面临刑事处罚。这些特殊情形包括但不限于：

1. 曾因盗窃受过刑事处罚或一年内曾因盗窃受过行政处罚的；
2. 组织或控制未成年人盗窃的；
3. 在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，在事件发生地盗窃的；
4. 盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物的；
5. 在医院盗窃病人或者其亲友财物的；
6. 盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物的；
7. 因盗窃造成严重后果的，如导致被害人精神失常、自杀等。

在这些特殊情形下，即使盗窃金额仅为五百元，也可能被认定为盗窃罪。此时，将依据《刑法》第二百六十四条进行处罚，可能判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

三、地区差异与量刑因素

需要注意的是，每个地区的具体立案标准可能有所不同，这可能会影响到案件的定性和处理。此外，具体的量刑还会受到其他因素的影响，如犯罪手段、是否有前科、犯罪后的态度及表现等。因此，在处理此类案件时，应充分考虑各种因素和法律规定，以确保法律的公正和准确适用。

四、建议与总结

综上所述，盗窃五百元的行为在一般情况下将受到行政处罚，但在特定情形下也可能构成盗窃罪并面临刑事处罚。因此，我建议您遵守法律法规，不要心存侥幸心理。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议咨询专业的法律人士以获取准确的信息和法律建议。同时，也希望大家能够增强法律意识，共同维护社会的和谐与稳定。