护工给老人打胰岛素是否违法，取决于其是否具有相应的资质以及是否按照医嘱操作。

1. 若护工具备相应资质且按医嘱操作：

   • 在医疗机构中，如果护工具备专业的医疗护理资质，并且是在医生的指导下给老人打胰岛素，那么这一行为是合法的，属于正常的医疗护理行为。
   • 在家庭环境中，如果护工经过专业培训并具备给老人打胰岛素的能力，且是在医生开具的医嘱指导下进行，同样也不构成违法。

2. 若护工不具备资质或未按医嘱操作：

   • 如果护工没有专业的医疗护理资质，或者虽然具备资质但未按照医生的医嘱给老人打胰岛素（如剂量错误、时间错误等），则可能构成违法，甚至可能构成医疗事故或医疗过错，需要承担相应的法律责任。

综上所述，护工给老人打胰岛素是否违法，关键在于护工是否具备相应的资质以及是否严格按照医嘱进行操作。因此，在选择护工时，应确保其具备专业的医疗护理资质，并严格按照医生的医嘱进行护理操作，以避免可能的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。