结论：是否可以跟着同事从公司出来单独干开公司，这涉及多个法律层面的问题，包括竞业限制、保密义务以及是否构成对原公司的侵权或违约等，不能简单地给出“可以”或“不可以”的答案，需要分情况详细讨论。

1. 竞业限制协议：

   • 情况分析：如果你与原公司签订了竞业限制协议，那么在竞业限制期限内，你是不得到与原公司生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位任职，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的。
   • 法律后果：若违反竞业限制协议，你可能需要向原公司支付违约金，并可能面临法律诉讼。

2. 保密义务：

   • 情况分析：无论你是否签订了竞业限制协议，作为原公司的员工，你都可能接触到公司的商业秘密或敏感信息。在离职后，你仍然有义务保守这些秘密，不得泄露或利用这些信息为新公司或自己谋取利益。
   • 法律后果：若违反保密义务，你可能需要承担侵权责任，包括赔偿原公司的损失等。

3. 是否构成对原公司的侵权或违约：

   • 情况分析：除了竞业限制和保密义务外，你还需要考虑你的行为是否构成对原公司的其他侵权或违约行为。例如，如果你在离职前或离职后利用原公司的资源、客户信息等为新公司谋取利益，可能构成对原公司的侵权或违约。
   • 法律后果：若构成侵权或违约，你可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿损失、停止侵害等。

4. 实际操作建议：

   • 审查合同：在决定跟随同事开公司前，务必仔细审查你与原公司签订的劳动合同、竞业限制协议等文件，了解你的权利和义务。
   • 咨询专业意见：由于涉及复杂的法律问题，建议你咨询专业的法律人士，如律师或法律顾问，以获取更具体、更准确的法律意见。
   • 谨慎行事：在决定行动前，务必考虑清楚所有可能的法律后果，并谨慎行事，以避免不必要的法律纠纷。

进一步思考：在决定是否跟随同事开公司时，除了法律层面的考虑外，你还需要考虑商业层面的因素，如新公司的市场前景、竞争状况、资金状况等。同时，你还需要考虑你与同事之间的合作关系、利益分配等问题。因此，这是一个需要综合考虑多方面因素的复杂决策过程。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。