解除劳动合同书没有盖公章也没有签字，其效力需根据具体情况进行判断，不能一概而论地说有效或无效。以下是对此问题的详细分析：
一、合同可能有效的情形
法定代表人或授权代表签字替代公章：
- 如果解除劳动合同书上有用人单位法定代表人或授权代表的签字，即便没有加盖公章，该合同在法律上通常也是有效的。因为法定代表人或授权代表的签字行为能够代表用人单位的真实意思表示，具有与公司盖章同等的法律效力。
双方已实际履行解除劳动合同的义务：
- 即便解除劳动合同书上没有签字或盖章，但如果双方已经通过实际行为（如劳动者停止工作、用人单位停止支付工资、办理离职手续等）表明了解除劳动合同的意愿，并实际履行了相关义务，那么该解除劳动合同的行为同样应被认定为有效。这是因为双方的实际行为已经构成了对解除劳动合同条款的默认接受和履行。
二、合同可能无效的情形
- 既无公章又无有效签字：
- 如果解除劳动合同书上既没有加盖用人单位公章，也没有法定代表人或授权代表的签字，且双方尚未实际履行解除劳动合同的义务，那么在这种情况下，通常会认为该解除劳动合同书尚未成立生效。因为此时无法明确证明用人单位与劳动者之间就解除劳动合同的条款达成了一致的意思表示，合同缺乏必要的法律要件。
三、建议与风险提示
对用人单位的建议：
- 为确保解除劳动合同的合法性和有效性，用人单位在发出解除劳动合同书时，应尽可能要求既签字又加盖公章。这样做可以最大程度地降低因合同形式不符合法律规定而带来的法律风险。
- 如果确实无法加盖公章，应确保有法定代表人或授权代表的签字，并保留好相关授权证明文件。
对劳动者的建议：
- 劳动者在收到解除劳动合同书时，应仔细审查合同上是否有用人单位的公章或法定代表人、授权代表的签字。如果缺乏这些要素，且用人单位尚未实际履行解除劳动合同的义务，劳动者有权要求用人单位完善合同形式或确认解除劳动合同的意愿。
- 劳动者应保留好与解除劳动合同相关的所有证据，如工作记录、工资单、离职手续等，以便在发生争议时作为有力证据。
四、法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条的规定：“当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。”这一规定同样适用于解除劳动合同书的情形。
综上所述，解除劳动合同书没有盖公章也没有签字，其效力需根据具体情况进行判断。为确保双方权益，建议严格遵循相关法律法规和程序要求，确保解除劳动合同书的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。