蛋糕超时送达的赔偿问题，需根据具体情况判断，通常可按以下方向处理：

1. 合同约定优先
   若购买时商家明确承诺了送达时间（如“3小时内送达”），且未按时送达构成违约，您有权要求商家按合同约定赔偿。例如：

   • 合同中约定“超时退全款”，可直接主张退款；
     
   • 若约定“超时赔付订单金额的20%”，可按此比例索赔。
     法律依据：根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务，应承担违约责任。

2. 无约定时的合理赔偿
   若合同未明确赔偿标准，您可主张实际损失赔偿，包括：

   • 直接损失：如因超时导致蛋糕无法使用（如生日已过），可要求退款或更换同等价值蛋糕；
     
   • 间接损失：若因超时产生其他费用（如重新购买蛋糕的差价、交通费等），需证明损失与超时的因果关系，但实践中间接损失赔偿难度较高。
     提示：保留订单凭证、沟通记录、超时证据（如配送时间截图）等，便于维权。

3. 商家免责情形
   若超时因不可抗力（如极端天气、交通管制）或您自身原因（如地址填写错误、联系不上）导致，商家可能免责。但商家需举证证明免责事由的存在。

建议行动步骤：

1. 先与商家协商，明确超时事实并要求赔偿；
   
2. 若协商无果，可向平台投诉（如通过外卖平台购买）或向消费者协会（12315）反映；
   
3. 仍无法解决时，可向法院起诉，但需评估诉讼成本与收益。
   

如有具体合同条款或证据材料，可进一步向我提供，我会帮您分析赔偿方案的可行性。