作为协议工人，如果您不幸被辞退，可以按照以下步骤来办理相关事宜，以维护自己的合法权益：

一、了解自身权益

首先，您需要充分了解自己依法享有的权益。这包括但不限于劳动合同中关于解雇和赔偿的条款、公司规章制度以及国家相关法律法规。例如，根据《劳动合同法》的规定，用人单位在解除劳动合同时，应当遵循法定程序，并支付相应的经济补偿金（如果符合法定条件）。

二、判断辞退是否合法

接下来，您需要判断公司的辞退行为是否合法。如果公司未能提供充分的解雇理由，或者解雇程序不符合法律规定，那么该辞退行为可能构成违法辞退。例如，公司不能仅以“组织架构调整”为由随意辞退员工，除非能够证明该调整导致员工岗位不复存在，且无法为员工安排其他合适岗位。

三、与公司协商

如果认为公司的辞退行为可能违法，您可以首先尝试与公司进行协商。在协商过程中，您可以理性地表达自己的意见和要求，争取一个公平的解决方案。同时，注意保留相关资料，如书面记录、邮件、聊天记录和会议纪要等，以备将来用作证据。

四、寻求法律援助

如果协商不成或公司拒绝协商，您可以考虑寻求法律援助。具体来说，您可以在被公司辞退后一年内，向用人单位所在地或者劳动合同履行地的劳动人事争议仲裁委员会提出劳动仲裁请求。仲裁员会开庭审理案件并作出裁决。如果对仲裁裁决结果不服，您还可以在收到仲裁裁决后15日内，向有管辖权的法院提起诉讼。

五、准备相关证据

在维权过程中，准备充分的证据至关重要。您需要收集并整理与辞退相关的所有证据，包括但不限于劳动合同、工资单、解雇通知书、协商记录等。这些证据将有助于证明您的权益受到侵害，并支持您的仲裁或诉讼请求。

六、保持冷静和耐心

维权过程可能会漫长而复杂，需要您保持冷静和耐心。与公司的争议可能会对个人和家庭产生压力，但请务必采取合适的方式解决争议，并尽早投入下一段职业生涯。同时，也可以考虑咨询专业律师或法律援助机构，以获取更专业的法律建议和支持。

七、预防未来风险

为了防患于未然，建议您在入职前一定要了解好公司背景和各种条款，包括劳动合同、公司规章制度等。这样可以在一定程度上减少未来可能出现的劳动争议和风险。

总之，作为协议工人，如果您被辞退，不要慌张和绝望。通过了解自身权益、判断辞退是否合法、与公司协商、寻求法律援助、准备相关证据以及保持冷静和耐心等步骤，您可以有效地维护自己的合法权益。