单位要求每天夜间值班是否合法，需根据具体情况及法律法规进行综合判断。以下是对此问题的全面分析：
合法情况
劳动合同或规章制度中有明确约定：
- 如果劳动合同中明确约定了工作时间包括夜间值班，或者单位依法制定的规章制度中包含了夜间值班的合理条款，且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么单位要求员工夜间值班具有合法性基础。例如，某些岗位如安保、客服等，其工作性质就决定了可能需要夜间值班。
工作性质或行业特点决定：
- 对于某些特定行业或岗位，如医院、消防、公安、电力供应等，夜间值班是保障社会正常运转和公共安全的必要措施。这些情况下，单位要求夜间值班是合法的，且劳动者有义务响应这一要求。
依法协商并支付相应报酬：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，单位安排员工夜间值班需经与工会和劳动者协商，并依法支付加班费或夜班津贴。如果单位能够确保这一点，那么夜间值班安排也是合法的。具体来说，平时夜间加班应支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日夜间安排工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬；法定休假日夜间安排工作的，则应支付不低于工资的300%的工资报酬。
保障劳动者权益：
- 单位需为夜间值班的员工提供必要的劳动保护和劳动条件，如符合安全标准的工作环境、必要的防护用品以及合理的休息设施等，以确保员工的身体健康和安全。
违法情况
未经协商强制要求夜间值班：
- 如果单位未经与劳动者协商，单方面强制要求夜间值班，且违反了劳动合同的约定或相关法律法规的规定，那么这种行为就构成违法。劳动者的休息权是受法律保护的，任何单位和个人都不得非法剥夺。
未按规定支付加班工资或夜班津贴：
- 如果夜间值班属于延长工作时间或在法定休假日工作，单位未按法律规定支付相应的加班工资或夜班津贴，即构成违法。这损害了劳动者的合法权益，劳动者有权要求单位进行补偿。
未保障劳动者权益：
- 如果单位未为夜间值班的员工提供必要的劳动保护和劳动条件，如工作环境恶劣、缺乏必要的防护用品等，影响员工身体健康，那么这种行为也属于违法。
侵犯劳动者休息权或超过法定加班时限：
- 夜间工作可能影响劳动者的正常作息，若单位未合理安排休息时间或未支付相应的夜班津贴作为补偿，可能侵犯劳动者的休息权。同时，即使因生产经营需要安排夜间值班工作，也必须遵守每日工作时间不超过一定时限（如一般每日不得超过一小时，特殊情况下不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时）的规定，否则属于违法行为。
劳动者的权益与救济途径
- 拒绝权：劳动者有权拒绝用人单位的强制夜间值班要求，特别是当这种要求违反法律法规或劳动合同约定时。
- 举报与投诉：若单位强制要求夜间值班且构成违法，劳动者可以向当地劳动监察部门举报或投诉，以维护自己的合法权益。
- 仲裁与诉讼：对处理结果不满意时，劳动者可通过劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
总结来说，单位要求每天夜间值班是否合法，需综合考虑劳动合同约定、法律法规规定以及是否充分保障了劳动者的合法权益。在合法合规的前提下，单位有权根据生产经营需要安排夜间值班工作；但若违反法律法规或侵害劳动者权益，劳动者有权采取相应措施维护自身权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。