在劳动仲裁中，公司拿出的没有职工本人签字的工资表，能否作为证据，需分情况讨论：

1. 工资表真实性无争议时：

   • 如果职工对工资表的真实性没有异议，即承认工资表上的内容（如工资数额、发放时间等）是准确的，那么即使没有职工本人签字，该工资表仍然可以作为证据使用。因为证据的核心在于其真实性和关联性，职工的认可即满足了真实性的要求。

2. 工资表真实性存在争议时：

   • 如果职工对工资表的真实性提出异议，比如否认工资表上的工资数额或发放时间，那么此时没有职工签字的工资表就可能面临证据效力的问题。因为缺乏职工的签字确认，工资表的真实性就难以直接得到证明。
   • 在这种情况下，公司需要提供其他证据来佐证工资表的真实性，如银行转账记录、职工领取工资的签字记录（如果有的话）、公司内部的工资发放流程记录等。这些证据可以与工资表相互印证，形成完整的证据链，从而证明工资表的真实性。

3. 法律对证据的规定：

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》第六条：“发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。”这意味着，在劳动争议中，公司有责任提供与争议事项有关的证据，包括工资表等。
   • 同时，证据的采信需要满足真实性、合法性和关联性的要求。没有职工签字的工资表，在真实性存疑的情况下，其证据效力可能会受到影响。

建议：

• 对于公司而言，为了避免因工资表无签字而引发的证据效力问题，建议公司在发放工资时要求职工签字确认，或者通过银行转账等方式留下明确的工资发放记录。
• 对于职工而言，如果对公司提供的工资表有异议，应及时提出并要求公司提供其他证据进行佐证。同时，职工也可以保留自己的工资条、银行转账记录等证据，以备不时之需。

总结：没有职工本人签字的工资表在劳动仲裁中能否作为证据，取决于工资表的真实性是否得到职工的认可或公司能否提供其他证据进行佐证。如果真实性无争议或公司能提供其他证据佐证，则工资表可以作为证据；如果真实性存在争议且公司无法提供其他证据，则工资表的证据效力可能会受到影响。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。