针对您提出的“电动三轮车喝酒撞人，且撞到的人正在公路上办理白事，应如何赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、事故现场处理
立即停车与保护现场：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，驾驶人应立即停车，并保护现场，确保事故证据不被破坏。若因救助伤者或避免进一步危险需要移动车辆，应做好位置标记。
抢救受伤人员与报警：
- 迅速查看伤者情况，进行必要的急救措施，并立即拨打120急救电话。
- 同时，拨打122报警电话，向交警部门报告事故发生的时间、地点、大致情况以及伤者状况。
二、配合交警调查与责任认定
酒精检测：
- 交警到达现场后，会对驾驶人进行酒精含量检测。电动三轮车的属性在不同地区可能有所不同，若被认定为机动车，酒后驾驶将参照机动车酒驾规定处理，面临更严厉的处罚。
责任认定：
- 交警会根据事故现场勘查、双方行驶轨迹、速度、是否遵守交通规则以及伤者正在办理白事这一特殊情况（可能涉及路权、注意义务等）等因素，出具交通事故责任认定书，确定责任比例。
三、法律责任承担与赔偿
行政处罚：
- 若电动三轮车被认定为机动车，饮酒后驾驶将面临罚款、暂扣或吊销驾驶证等行政处罚。醉酒驾驶还可能涉嫌危险驾驶罪，面临刑事处罚。
- 若电动三轮车被视为非机动车，虽一般不会构成刑事犯罪，但仍可能受到罚款等行政处罚。
民事赔偿：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，驾驶人需对撞人行为导致的他人受伤或财产损失承担民事赔偿责任。赔偿项目包括但不限于医疗费、误工费、护理费、营养费、住院伙食补助费、交通费、残疾赔偿金（如造成残疾）、死亡赔偿金（如导致死亡）以及因办理白事而产生的合理费用（如丧葬费、家属误工费等）。
- 若电动三轮车购买了保险，如交强险，应及时通知保险公司进行理赔。保险公司会在保险责任范围内对伤者的损失进行赔偿。超出保险范围的部分，由责任方按责任比例承担。
特殊情况考虑：
- 考虑到伤者正在公路上办理白事，这一特殊情况可能涉及路权分配、驾驶人的注意义务加重等因素。在责任认定和赔偿时，这些因素可能会被纳入考虑范围，导致驾驶人承担更重的责任。
四、协商与调解
- 双方可就赔偿问题进行协商，尝试达成赔偿协议。
- 若协商不成，可请求交警部门进行调解，以促成赔偿协议的达成。调解过程中，应充分考虑伤者的实际损失和驾驶人的赔偿能力。
五、建议与总结
- 在整个处理过程中，建议当事人保持冷静，积极配合交警、保险公司等部门的工作。
- 如果对事故处理、责任认定或赔偿等问题存在疑问，应及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。
- 喝酒骑电动三轮车不仅危害自身和他人安全，还可能导致严重的法律后果。因此，务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。
综上所述，电动三轮车喝酒撞人且撞到的人正在公路上办理白事的情况下，驾驶人应承担相应的法律责任并进行赔偿。赔偿项目包括因事故导致的直接损失和因办理白事而产生的合理费用。建议当事人积极配合相关部门的工作，并咨询专业律师以维护自己的合法权益。