针对您提出的“农村环卫工人出车祸理赔多少钱”的问题，这实际上涉及交通事故侵权赔偿和工伤赔偿两个方面的内容，具体赔偿数额需要根据实际情况和相关法律法规进行详细计算。以下是对这两个方面的详细解答：
一、交通事故侵权赔偿
在交通事故中，环卫工人作为受害人，其赔偿项目主要包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费以及精神损害抚慰金等。
医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明来确定。赔偿义务人对治疗的必要性和合理性有异议的，应承担举证责任。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况来确定。误工时间依据医疗机构出具的证明确定，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的则按最近三年平均收入或参照当地相同/相近行业上一年度职工平均工资计算。
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。护理人员原则上为一人，但医疗机构或鉴定机构有明确意见的，可参照确定护理人员人数。
交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算，需以正式票据为凭。
住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见来确定。
残疾赔偿金：根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准来计算。
其他费用：如残疾辅助器具费、被扶养人生活费以及精神损害抚慰金等，也需根据实际情况和相关法律法规进行计算。
二、工伤赔偿
若环卫工人是在工作过程中发生车祸，且该事故被认定为工伤，那么他还可以享受工伤赔偿。工伤赔偿项目主要包括治疗工伤的医疗费用和康复费用、住院伙食补助费、停工留薪期间的工资福利、一次性伤残补助金、伤残津贴等。
治疗工伤的医疗费用和康复费用：符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录、住院服务标准的，由工伤保险基金支付。
住院伙食补助费：由工伤保险基金按统筹地区人民政府规定的标准支付。
其他工伤待遇：如停工留薪期间的工资福利、一次性伤残补助金、伤残津贴等，具体根据工伤认定结果和当地工伤保险政策来确定。
综合建议
由于赔偿项目众多且计算复杂，我建议您在处理此类问题时，首先确保及时报警并保留好所有相关证据，如医疗记录、交通费用票据等。同时，尽快联系专业的法律人士或律师，他们可以根据您的具体情况和当地法律法规，为您提供更准确的赔偿计算和建议。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请随时告知。