当您遇到标价和结账价格不符的情况时，这确实是一个需要妥善处理的问题。以下是我为您提供的详细、有深度的处理指南：
一、初步沟通与要求
首先，您应当立即向经营者指出这一差异，并要求他们按照标价进行结算。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者有明确的义务进行明码标价，并按照标价销售商品或提供服务。因此，您有权要求退还多收的费用。
二、正式投诉途径
向消费者协会投诉： 如果经营者拒绝调整价格或您对处理结果不满意，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会会介入调查，并协助双方进行调解，以达成一个令您满意的解决方案。
向物价局举报： 如果您认为经营者的行为涉嫌价格欺诈，您还可以向当地的物价局进行举报。物价局作为价格监管部门，有权对违规的经营者进行查处，从而维护市场的价格秩序。
三、法律救济手段
如果通过上述途径仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果经营者存在欺诈行为，您有权要求他们增加赔偿，赔偿金额为您购买商品价款或服务费用的三倍，且最低不少于五百元。
四、关键证据的收集与保存
在整个维权过程中，保留好相关证据是至关重要的。您应当妥善保管购物凭证（如发票、收据）、标价签、结算单等关键证据。这些证据将是证明经营者违规行为的重要依据，也是后续投诉、举报或诉讼的关键支撑。
五、保持理性与冷静
最后，我想强调的是，在维权过程中，您应当保持冷静和理性。避免采取过激的行为或言语攻击，而是通过合法、合理的途径来表达自己的诉求。这样不仅有助于问题的有效解决，还能维护一个良好的消费环境和社会秩序。
综上所述，面对标价和结账价格不符的问题，您应当依法依规进行维权。通过初步沟通、正式投诉、法律救济等途径，并结合证据收集和理性态度，您一定能够有效保护自己的合法权益。