针对您提出的“寒假工离职后工资应何时发给我”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、工资发放的基本原则
寒假工离职后，工资的发放应遵循法律法规的明确规定以及双方的有效约定。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位需按照实际工作天数和约定的工资标准支付工资，且离职时应一次性结清，不得克扣或无故拖欠。
二、工资发放的具体时间
即时结算：
- 在理想情况下，双方可以协商在离职当日即进行工资结算。这种方式最为直接，但可能因用人单位的财务流程等原因而不太常见。
常规发薪日结算：
- 多数用人单位会按照其正常的工资发放日期来结算离职工资。这种情况下，用人单位应提前告知寒假工具体的工资发放时间安排，确保寒假工能够及时了解并收到工资。
双方约定时间结算：
- 如果劳动合同或劳务协议中明确约定了离职工资的发放时间，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照约定执行。这种方式体现了双方自愿达成的协议，具有法律效力。
三、特殊情况下的工资发放
- 如果用人单位因特殊原因（如财务结算周期等）无法在离职时一次性付清工资，应与寒假工协商确定合理的支付时间，并告知具体安排。但此时间一般不应超过离职后的下一个工资支付周期，以体现对劳动者权益的及时保护。
四、权益维护与救济途径
友好协商：
- 如果您对工资发放时间有疑问或不满，首先应尝试与用人单位进行友好协商，要求其尽快支付工资或明确支付时间。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 如劳动监察部门的处理结果不满意，或用人单位仍拒绝支付工资，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需提供充分证据支持自己的诉求，如劳动合同、工作记录、工资条等。
五、建议与提醒
- 在离职前，建议您与用人单位就工资结算时间、方式等达成明确协议，并保留好相关证据，以备不时之需。
- 如遇任何工资发放问题，您应及时咨询专业法律人士或当地劳动部门，了解自己的权益和可行的维权途径。
综上所述，寒假工离职后工资的发放时间应严格遵循法律法规的明确规定或双方的有效约定。用人单位应尊重劳动者的合法权益，及时、足额地支付离职工资。而您作为寒假工，也应了解自己的权益和维权途径，确保自身利益不受侵害。