超市监控只能保存一天，在某些情况下可能不符合法律规定。
一般来说，在公共安全领域，如商场、超市等人员密集场所，监控视频的保存期限通常不少于30天，以满足案件调查、事故处理等需求。这一规定主要是为了确保在发生盗窃、事故等事件时，能够提供有效的证据支持。超市作为商业场所，有责任和义务按照规定保存监控录像。
具体来说：
法律要求：不同地区对监控录像的保存期限有具体规定，通常商业场所的监控录像需要保存至少30天。这是为了保障在案件调查时能够提供足够的证据。
超市责任：超市作为商业场所，需要遵守相关法律法规，按照规定保存监控录像。如果超市没有按照规定保存监控录像，可能会面临法律风险，如在案件处理过程中无法提供有效证据。
实际情况：虽然法律有明确规定，但具体的保存期限还需结合当地的实际情况以及超市自身的管理规定来确定。不过，无论如何，保存期限都不应低于法律所规定的最短期限。
因此，如果超市的监控只能保存一天，那么很可能没有达到法律规定的最低保存期限。超市应该根据相关法律法规和自身管理规定，确保监控录像的保存期限符合法律要求，以避免潜在的法律风险。
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