结论：使用注销的公司名义签订合同，若存在故意隐瞒或欺骗的意图，则构成欺诈行为；若因疏忽或不了解情况而为之，虽不构成欺诈，但仍属不合法行为，可能导致合同无效并需承担相应法律责任。以下从多个角度进行详细分析：
一、欺诈行为的认定
欺诈行为的定义：
- 欺诈行为是指一方当事人故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方当事人作出错误意思表示的行为。在使用注销公司名义签订合同的情境中，若行为人明知公司已注销却仍冒充其存在进行签约，且目的是骗钱、逃债等，即构成欺诈。
欺诈行为的构成要件：
- 故意隐瞒或欺骗的意图：行为人必须明知公司已注销，却故意隐瞒这一事实，或虚构公司仍存在的假象，以诱使对方签订合同。
- 相对方因欺瞒行为而陷入错误认识：由于行为人的欺瞒，相对方在签订合同时对公司状态产生了错误认识，认为公司仍然存在且具备履行合同的能力。
- 相对方基于错误认识作出了签订合同的意思表示：相对方因错误认识而同意签订合同，这是欺诈行为导致的直接后果。
例外情况：
- 若使用注销公司名义签合同的行为并非出于故意欺骗，而是由于疏忽或不了解情况所致，且没有造成相对方损失或误导，则不构成欺诈。但此行为仍然是不合法的，因为违反了公司法及合同法的相关规定，可能导致合同无效，并需承担因合同无效而产生的法律责任。
二、合同效力与法律责任
合同效力：
- 可撤销合同：基于欺诈行为签订的合同属于可撤销合同。受欺诈方有权在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。一旦合同被撤销，自始没有法律约束力，双方需恢复原状，即返还因合同取得的财产。
- 合同效力及性质的进一步分析：若双方实际是基于新的合意，且有其他足以认定合同成立并有效的因素（如实际履行行为等），则合同效力及性质的认定需结合具体情况进一步分析。例如，如果双方在合同签订后实际履行了部分或全部义务，且没有因公司注销而产生争议，那么合同可能被视为有效。
法律责任：
- 民事赔偿责任：实施欺诈行为的一方需要承担民事赔偿责任，赔偿对方因该合同遭受的损失，包括直接损失（如已支付的款项、因合同无法履行而产生的额外费用等）和合理的间接损失（如因合同无法履行而错失的商业机会等）。
- 刑事处罚：若欺诈行为情节严重，涉嫌刑事犯罪（如合同诈骗罪），实施欺诈者还将面临刑事处罚。根据刑法规定，以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中骗取对方当事人财物，数额较大的，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处罚更重。
三、建议与防范措施
签约前查清对方信息：
- 在签订合同前，务必查清楚对方的公司信息，包括但不限于公司注册状态、经营资质、信用记录等。这可以通过查询工商登记信息、企业信用信息公示系统等方式进行。
聘请专业律师进行法律审查：
- 对于合同金额较大或涉及重要权益的交易，建议聘请专业律师进行法律审查和风险评估。律师可以协助你审查合同条款、了解对方信用状况、评估合同风险，并提供法律建议。
及时行使撤销权：
- 如果发现对方使用注销公司名义签订合同且存在欺诈行为，应及时行使撤销权，并在规定期限内向法院或仲裁机构提出撤销合同的请求。
保留证据：
- 在签订合同过程中，应保留好所有相关证据，如合同文本、沟通记录、付款凭证等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
综上所述，使用注销的公司名义签订合同是一种不合法的行为，其是否构成欺诈需根据具体情况判断。无论是否构成欺诈，行为人都需承担相应的法律责任。因此，在签订合同时应谨慎审查对方信息，确保交易的合法性和安全性。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。