针对您提出的“变卖行政扣押怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，行政扣押是行政机关在执法过程中，为了保障行政决定的执行或防止证据灭失等目的，依法对当事人的财物采取的暂时性控制措施。而变卖行政扣押的财物，通常是在当事人未履行相关义务，且扣押的财物具有易腐烂、变质或易失效等特性，或者扣押期限已满且不再需要继续扣押的情况下，行政机关依法采取的一种处理方式。
一、变卖行政扣押的处理程序
催告与通知：
- 行政机关在决定变卖扣押财物前，应当事先书面催告当事人履行义务，明确告知其若不履行义务将面临的法律后果。
- 经县以上税务局（分局）局长批准后，作出拍卖变卖决定，并书面通知当事人，告知其依法享有的救济权利、途径和期限。
听取意见与记录：
- 行政机关应当充分听取当事人的意见，记录并复核当事人提出的事实、理由和证据。
- 若当事人提出的事实、理由或证据成立，行政机关应当予以采纳，并可能因此调整处理决定。
变卖执行：
- 拍卖、变卖抵税财物，通常由县以上税务局（分局）组织进行。对于鲜活、易腐烂变质或易失效的商品、货物，经县以上税务局（分局）局长批准，可由县以下税务机关进行变卖。
- 变卖过程中，行政机关应当确保变卖程序的公开、公平、公正，并尽可能保护当事人的合法权益。
所得处理与退还：
- 行政机关应当依法将拍卖、变卖所得支付税款、滞纳金、罚款以及拍卖、变卖等费用。
- 剩余部分应当在3日内退还被执行人，确保当事人的财产权益不受不当侵害。
结果通知与清单送交：
- 拍卖变卖结束后，行政机关应当将拍卖、变卖结果通知书以及拍卖、变卖扣押、查封的商品、货物、财产清单送交被执行人，确保其了解处理结果并保留相关证据。
二、事中事后监管措施
中止执行或终结执行：
- 若符合《行政强制法》第三十九条和第四十条规定情形的，如当事人已履行义务、行政决定被撤销或变更等，行政机关应当中止执行或终结执行。
恢复原状或退还财物：
- 在执行中或者执行完毕后，若据以执行的行政决定被撤销、变更或执行错误的，行政机关应当恢复原状或退还财物。
- 若不能恢复原状或退还财物的，行政机关应当依法给予赔偿，确保当事人的合法权益得到保障。
三、注意事项
- 行政机关在变卖行政扣押财物时，必须严格遵守法定程序，确保程序的合法性和正当性。
- 变卖价格应当合理，避免明显低于市场价格给当事人造成损失。若因变卖价格不合理给当事人造成损失的，行政机关应当给予补偿。
- 当事人对行政机关的变卖决定有异议的，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，维护自己的合法权益。
综上所述，变卖行政扣押的处理程序涉及多个环节和方面，行政机关必须严格遵守法定程序和要求，确保当事人的合法权益得到保障。同时，当事人也应当了解自己的权利和义务，积极配合行政机关的执法工作，并在必要时依法维护自己的合法权益。