核心结论：小孩在茶馆被开水烫伤，业主（茶馆经营者）的赔偿责任需根据具体情况确定，主要涉及是否尽到安全保障义务、是否存在过错等因素。以下从不同角度分析赔偿问题：

1. 业主的安全保障义务
   根据《民法典》第1198条，茶馆作为公共场所的经营者，对进入场所的消费者（包括小孩）负有安全保障义务。若业主未在合理范围内采取必要措施（如设置防烫提示、将开水放置在安全位置、提供防烫设备等），导致小孩被烫伤，业主需承担侵权责任。
   示例：若茶馆将开水壶直接放在小孩可触及的桌边，且无任何警示标识，业主大概率需赔偿。

2. 监护人的监护责任
   若小孩的监护人未尽到监护职责（如放任小孩独自跑动、未及时制止危险行为），可能减轻业主的赔偿责任。根据《民法典》第1188条，监护人需根据过错程度承担相应责任。
   示例：若监护人明知茶馆有开水风险，仍让小孩离开视线范围，法院可能判定业主承担主要责任，监护人承担次要责任。

3. 赔偿范围与标准
   若业主需赔偿，赔偿范围包括：

   • 医疗费：烫伤治疗产生的合理费用（如挂号费、药费、手术费等）；
     
   • 护理费：若小孩需专人护理，按当地护工标准计算；
     
   • 营养费：根据医嘱或鉴定结论确定；
     
   • 交通费：就医产生的合理交通费用；
     
   • 残疾赔偿金（如构成伤残）：按伤残等级和当地标准计算；
     
   • 精神损害抚慰金：若烫伤导致严重精神损害（如毁容、长期疼痛），可主张赔偿。
     

4. 责任划分的关键证据
   确定责任比例需结合以下证据：

   • 茶馆的监控录像（证明业主是否尽到安全措施、小孩是否自行触碰开水）；
     
   • 现场照片（如开水壶放置位置、警示标识情况）；
     
   • 证人证言（如其他顾客或员工目击情况）；
     
   • 医疗鉴定报告（证明烫伤程度与因果关系）。
     

建议行动：

1. 立即保存现场证据（如拍照、录像），并调取茶馆监控；
   
2. 记录目击者联系方式，以便后续作证；
   
3. 尽快带小孩就医，并保留所有医疗票据；
   
4. 与业主协商赔偿，若协商不成，可向法院起诉，由法院根据证据划分责任比例。
   

如有进一步疑问（如具体赔偿计算、证据收集技巧等），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况详细解答。